煮蝦子注意事項有哪些

　　1、煮蝦不能用冷水下鍋煮，冷水下鍋煮蝦時間過長，肉偏老，吃著肉很柴。必須將水燒開後再放蝦，這樣煮出來的蝦肉質鮮嫩而不腥。

　　2、如果用淡水煮蝦，水中必須加一點鹽，這樣煮出的蝦口感好，肉質更鮮嫩。

　　3、煮基圍蝦必須用大火，煮蝦時間最多2分鐘，小蝦1分鐘即可，時間過長煮出的蝦肉會變老。

　　4、煮基圍蝦時，水燒開後才能下入薑片，不要隨冷水下鍋，不然除腥效果不好，快出鍋時放少許醋去腥。

　　1、煮之前要先把薏米放在水中泡4-6小時，或者最好泡隔夜，因為薏米比一般米糧難煮。

　　2、煮粥時，先用大火燒開在用小火慢熬，這樣熬出的粥又香又糯，特別好喝。另外，煮時泡的水不要倒掉(部分營養在水裡)，加些水一起煮。

　　3、不可過早加糖，過早加糖會解析出薏米中的水分而導致乾癟，從而產生難煮現象。所以薏米煮透後再加糖。

　　1、注意使用的茶具：在煮茶之前，一定要將茶具裡裡外外的清洗乾淨，並且在選擇茶具方面，煮茶的茶壺不要太小，不然煮出來的茶葉也不會得到充分的延展性，會影響茶葉的口感。

　　2、注意煮茶葉的水溫：最主要的就是注意一下煮茶葉的水溫，如果我們是使用新茶的話，那麼放入到冷水當中煮熟是沒有任何問題的，但如果我們使用的是陳年老茶，一定要放到溫水裡面先浸泡，1~2分鐘的時間之後再撈出來，放到茶壺裡面，這樣茶湯的顏色才會更加的純正。

　　3、注意煮菜的時間：煮茶的時間不宜太長，新茶一般煮2分鐘左右，續水煮茶可以適當增加一兩分鐘。