煮螺螄粉最好是冷水下粉，這樣能讓螺螄粉跟著冷水一起加熱，受熱更均勻，要是使用熱水的話，雖然會縮短煮制的時間，可能會出現受熱不均沒煮熟的情況，影響口感。一般情況下，清水下螺螄粉，開火煮15分鐘就差不多熟了。
煮螺螄粉用什麼水
說到螺螄粉這種食物，可能很多人都聽說過，不過它的受眾兩極分化嚴重，喜歡的人會非常喜歡，而不喜歡的人會覺得它味道十分刺鼻，難以下嚥，今天我們就來說一說，對於喜歡螺螄粉的人來說，煮的時候最好用什麼水。
一般情況下，煮螺螄粉都是要冷水下粉的，因為螺螄粉這種食物，本身就比較難煮，要是使用熱水的話就會導致出現夾生或者是沒煮熟的情況，而冷水下鍋就能隨著冷水一起加熱了，雖然煮的時間會久一些，但是口感更佳。
基本上在鍋中放入清水，然後下螺螄粉，開火之後煮15分鐘左右，用筷子試一試能不能將螺螄粉夾斷，如果能的話就表示已經煮好了，不能夾斷就還需要再煮一段時間，等它煮好之後撈起來放入配料攪拌均勻就可以吃了。
元宵是我國的傳統美食之一，一般是在元宵節比較流行的一種食物，它的吃法比較多，大多都是直接煮著吃的。煮元宵也是有一定技巧的，通常建議熱水下鍋煮，煮十分鐘左右就可以煮熟了，還可以新增其他的食材，比如米酒、桂花釀等。
煮元宵是冷水下鍋還是熱水下鍋
建議熱水下鍋。
一般建議將熱水放入鍋中，待水沸騰後熄火，將糯米糰放入鍋中，這樣高溫能迅速將糯米殼凝結在元宵節的表面，使其能很好地包裹餡料內部，以保證下次烹飪時餡料不會外露。
如果你在冷水裡煮，糯米皮可能會粘在鍋上，然後皮就會破，餡料就會露出來。此外，建議在第一次煮沸後加入少量冷水，使沸水不會處於大的滾動狀態，使煮熟的糯米糰表面光滑，也很有彈性。
煮元宵要煮多久
新鮮的元宵可以在7-8分鐘內煮熟，而速凍元宵需要在大約10分鐘內煮熟。烹飪元宵之前，輕輕捏一下，直到鍋裡的水沸騰，然後把它放進鍋裡。如果是新鮮的元宵，把它們煮到表面。如果是速凍湯圓，在湯圓表面加一點冷水，然後第二次浮起來。
元宵節是中國漢族的傳統小吃之一，屬於節日飲食習俗。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓。這是兩種方法和口味不同的食物。
元宵節的習俗是以餡料為基礎的。先把餡料攪拌均勻，鋪成大圓片，晾乾，然後切成比乒乓球小的方塊。
吃元宵要注意什麼
1.忌過量食用
元宵節是用糯米粉做的，所以你在吃的時候一定要注意量。不要吃得太多，否則會增加腸胃負擔，容易消化不良。
2.不要一口吞下
吃元宵時，你應該吃一小口，不要吞下它，因為新煮的元宵很燙，中間餡料的溫度很高，很容易灼傷你的食道和窒息。
3.吃後要喝湯
吃過元宵後，你應該喝一些湯來煮元宵，因為元宵節裡的許多營養成分都溶解在湯裡，民間有句俗話說“原汁變成原味”。喝原湯可以促進食物消化。
1、煮蝦用熱水。在煮蝦的時候必須要熱水煮蝦，這樣才可以讓煮出來的蝦十分鮮嫩好吃，如果冷水下了鍋，蝦肉中的酶會分解一些肉中的營養，煮出來的蝦也會很柴，口感極差。煮蝦的時候清水中放入幾片生薑和少量的料酒，這樣能夠讓蝦的腥味很好的去除。
2、蝦中含有大量的蛋白質、甘氨酸以及鉀、碘等多種微量元素，營養價值極高，能夠補充人體所需要的營養物質，強身健體，增加人的抗病能力，提高人的免疫力。