1、水適量、雞蛋若干、鹽適量。
2、先準備一鍋冷水,往水裡加適量的鹽,攪拌讓鹽融化,再把雞蛋放進鍋裡,煮5到10分鐘。
3、煮好的雞蛋不要放進冷水裡冷卻。生活中很多人喜歡這樣做,認為這樣好剝殼。實際上,雞蛋的蛋殼內有一層保護膜,當煮熟的雞蛋放入冷水中,雞蛋內部發生猛烈收縮,蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙,水中的細菌、病毒容易被負壓吸收到蛋內。
4、待雞蛋慢慢冷卻後,就可以開始剝殼了。敲雞蛋殼的時候儘量把整個雞蛋都敲遍,這樣蛋殼非常容易脫落,去掉殼之後雞蛋表面也非常光滑。
1、水適量、雞蛋若干、鹽適量。
2、先準備一鍋冷水,往水裡加適量的鹽,攪拌讓鹽融化,再把雞蛋放進鍋裡,煮5到10分鐘。
3、煮好的雞蛋不要放進冷水裡冷卻。生活中很多人喜歡這樣做,認為這樣好剝殼。實際上,雞蛋的蛋殼內有一層保護膜,當煮熟的雞蛋放入冷水中,雞蛋內部發生猛烈收縮,蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙,水中的細菌、病毒容易被負壓吸收到蛋內。
4、待雞蛋慢慢冷卻後,就可以開始剝殼了。敲雞蛋殼的時候儘量把整個雞蛋都敲遍,這樣蛋殼非常容易脫落,去掉殼之後雞蛋表面也非常光滑。
1、首先準備好雞蛋,(數量的多少隨個人喜好)最好是個頭小小的農家土雞蛋,這種雞蛋香味非常濃郁,味道非常棒。
2、把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨,表面看似很乾淨的雞蛋也要徹底清乾淨,衛生還是非常重要的。
3、把洗乾淨的雞蛋放入小鍋中,加放適量清水,再加入少許鹽。(一定要加入鹽,這樣雞蛋才好剝殼)
4、移至煤氣爐中小火煮開10分鐘左右,一定要中小火,大火雞蛋容易爆裂,影響食慾和口感。
5、煮好的雞蛋放至溫熱,切不可貪圖快捷用涼水衝,雞蛋突然遇冷,營養物會有所流失,得不償失。
6、在桌上輕輕敲裂雞蛋,要整個雞蛋都均勻敲裂,用手輕輕一撕蛋殼,整個雞蛋殼就撕下來了,光滑漂亮,蛋香味撲鼻而來。
1、將新鮮雞蛋洗淨,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
2、雞蛋用小火燒開後,再改用文火煮分別計時3、5、8分鐘,撈出過涼即可。“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。“8分鐘雞蛋”就是中國傳統的熟雞蛋。
3、煮熟的雞蛋應取出讓其自然冷卻,或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘,這樣容易剝皮。