煮餃子用多長時間

　　一般所需時間為十分鐘左右。

　　步驟如下：

　　水開之後下鍋蓋鍋蓋，為了防止粘連，可用漏勺順著一個方向輕輕推散。大火煮開後，開啟鍋蓋繼續煮2至3分鐘，加水。連續三次，直至餃子皮呈透明狀，稍滾開1至2分鐘即可裝盤。

　　5分鐘。放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了。因為水沸騰時，怕餃子餡還沒熟，餃子皮在沸騰的水中煮時間長了要糊，所以要往鍋裡放涼水。

　　還有一般現包餃子要看皮厚不厚。厚的，要像冷凍餃子的煮法一樣。如果皮薄的，水開，餃子浮起就可以了。

　　餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢醫聖張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。

　　餃子因其用餡不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。餃子的烹調方法多樣，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。

　　大約20分鐘。

　　在煮餃子時，要注意三點：

　　1、在1斤麵粉裡摻入6個雞蛋清，使面裡蛋白質增加，用這樣的面做的餃子下鍋後，蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。

　　2、面要和的略硬一點，和好後應放在盆裡蓋嚴密封，餳10至15分鐘，等面中麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨潤，充分形成麵筋後再開始包餃子。

　　3、煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入百分之2的食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。