1、大白豆用溫水泡５~６個小時，加沒過豆的水，大火煮或者直接用高壓鍋，大火煮或用高壓鍋，高壓鍋蒸煮時間不宜太長。
2、大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗稱“大四季豆米”等。煮熟後皮綻開花，似朵朵白雲，故稱“白雲豆”。據測定，大白芸豆含蛋白質１９。９４％，比小麥高５％～１０％，比玉米高１２％；含脂肪２。４６％，比小麥高１％；含澱粉６５。８％，比洋芋高２６％。並含有對人體有益的多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質及可溶性糖、碳水化合物。維生素ｂ１、ｂ２的含量均高於大豆和小麥。可以用來製作罐頭或八寶粥，味美可口、獨具風味。也可做成多種食品，製作豆沙是豆包的上等餡料。用白芸豆粉做粉條，又白又細，有光澤，有韌勁。大白芸豆是西餐中常用的名貴豆類。產地民間常用以燉肉、燉雞、燉豬蹄等，能在鍋內久煮不裂，但一舀到碗裡就會立即開裂，故當地山民叫“碗裡開花”。因大白芸豆具有粒大、色白、味美、湯鮮、營養豐富等優點，人們都把它當作節日佳餚和饋贈珍品。在隆重的宴會上，用陝南大白芸豆配合其它食品，能做出具有各種精美圖案的美味佳饌，既增添喜慶氣氛，又使賓客在飽口福之前先飽眼福。
1、首先將冰糖、生薑、紅棗、枸杞 、醪糟這些材料都一起放入到鍋裡面。
2、放入配料之後,將準備好的啤酒開啟,全部倒入鍋裡面。
3、然後開始開大火將啤酒煮三分鐘左右即可。
4、最後將鍋裡面的啤酒裝到杯子上就可以喝了。
分享一個煮餃子不溢鍋、不破皮、不粘連的小竅門，點水不點水的都通用：深鍋寬水，水開後先加一小勺鹽，攪和幾下再下餃子。這樣煮餃子水開時不會外溢，餃子也不容易破皮和粘連。如果您是自己擀皮的手工餃子，和麵的時候加個雞蛋，餃子皮煮出來就更加滑溜清爽，如出水芙蓉般了。
1、取一深鍋，加半鍋水煮開
2、水開後加入一小勺鹽攪勻
3、繼續攪動，讓水呈旋渦狀，下餃子
4、蓋上鍋蓋，水開後轉小火煮約4分鐘
5、開啟蓋子，繼續煮2到4分鐘至餃子鼓起來即可
防止煮餃子破皮的步驟如下：
1、煮鍋裡倒入清水，大火煮開後，加一點鹽，或者放一段蔥白在水裡可以防止水餃黏連，煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂；
2、水開後倒入餃子，把勺子底部朝前，沿著鍋的邊緣順一個方向輕輕推動餃子，可防止餃子沉下鍋底，用勺子把餃子推散後，蓋 ...
韭菜豬肉餡的餃子算得上是最經典和最受歡迎的餃子了，北方人家恐怕沒有不會做的。可是，一家一個味，家家各不同。我的怎麼樣，我也不敢說，反正吃過的人都說好吃。我也有幾點小竅門，包括通用的水餃做法，和大家分享。
1、韭菜要選放心的：據說韭菜的農藥殘留很嚴重，也很難控制，所以買超市的有機韭菜吧。洗好的韭菜一定要控 ...
1、將鴿子宰殺後去除乾淨內臟，然後把山藥去皮切塊、生薑切片，再將黨參、紅棗洗淨備用。
2、鍋中倒入適量的清水，加入少許料酒、生薑，待到水煮沸後把鴿子放進去，煮至鴿子沒有血水後撈出備用。
3、拿出準備好的燉鍋，在裡面倒入適量的清水，再把鴿子、姜塊、山藥、紅棗、黨參和龍眼放入燉鍋中，小火燉2個小時左右 ...
1、煮餃子的時候加一點鹽，水煮開以後加鹽，然後再放入餃子煮，這樣可以讓餃子更耐煮，煮出的餃子既筋道又不破皮。
2、加蔥葉，水開了以後加一點蔥葉進去，然後再放入餃子，這樣可以使得蔥葉釋放出油脂，包裹在餃子的外皮上，這樣煮出來的餃子就不會黏連在一起。 ...
1、在灌製粉腸時，一定要預留一些空間，讓餡料有膨脹的空間，灌腸只要灌七分滿即可。
2、牙籤將粉腸表面扎幾個小孔，讓粉腸裡的氣體排出，如此腸衣就不會破裂，且粉腸會熟的更徹底。
3、鍋底有水，煮開後水溫很高。煮粉腸時在鍋底放個小簾子，把粉腸與鍋底分開。
腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品。主 ...
1、用高壓電飯煲煮小米粥時，要先將高壓鍋內放好煮米粥的水，將鍋蓋上，不要蓋緊（不要壓力），然後將高壓鍋的電源接通，按煮粥鍵，按開始。
2、鍋內水溫開始加熱，待鍋內水沸開後，將小米放入鍋中，將鍋蓋蓋上，仍不需要加壓蓋緊，煮5分鐘後，將鍋蓋開啟，繼續煮粥。
3、待鍋內小米開花成半熟狀態時（約煮10分鐘 ...
1、煮義大利麵時一定要讓水保持沸騰，這樣面也更容易熟，而這也是讓義大利麵達到Al Dente狀態的唯一辦法。如果你換成小火，義大利麵就很容易變成糊糊。
2、鍋內的水煮開之後，加適量的鹽，100g的義大利麵大約加2勺的鹽，加鹽一方面是為了讓麵條有味道，另一方面是讓麵條的口感吃起來更加勁道。
3、義大 ...