煮魚放啤酒好吃嗎

　　啤酒燉魚是一道以啤酒、魚為主要食材，豆瓣辣醬，花椒大料等為輔料製作的美食。成品的啤酒燉魚口味偏辣，偏鹹，既有啤酒的香氣，又有魚肉的香味。

　　原料：啤酒、魚、蔥、姜、蒜、豆瓣辣醬。

　　做法：

　　1、鍋裡倒油熱了放豆瓣辣醬，花椒大料，蔥段薑片蒜瓣爆炒，炒出香味放魚炒；

　　2、倒一瓶啤酒大火後改小火慢燉；

　　3、差不多後再放點糖和蒜末大火收汁；

　　4、出鍋即可。

　　紅燒肉放啤酒好吃紅燒肉放啤酒好吃，紅燒肉和啤酒的結合，可以增添肉的香味，使豬肉更加香甜，整道菜會散發出一股淡淡的酒香味，肉也會變得更加軟。在製作紅燒肉的過程中，把加水的步驟換成加啤酒就行了。

　　煮鯉魚可以放啤酒，啤酒燉鯉魚可以祛除鯉魚的腥味。

　　啤酒燉鯉魚的做法：

　　食材：鯉魚一尾，生抽15克，紅糖5克，番茄醬20克，蔥5克，八角2個，啤酒650毫升，白酒10毫升，鹽4克，姜5克，蒜5克，花椒適量。

　　步驟：

　　1、鯉魚收拾好洗乾淨，將兩頭切一下，拽出白色的腥線。

　　2、在魚身上切幾刀撒上鹽醃製1小時。

　　3、準備好蔥、姜、蒜碎。

　　4、鍋中放入油，待油溫升高後放入鯉魚進行煎制。

　　5、鯉魚兩面都金黃後加入適量白酒。

　　6、加入蔥、姜、蒜碎、花椒和生抽。

　　7、加入啤酒。

　　8、加適量紅糖和番茄醬。

　　9、小火慢燉直到湯汁快收幹出鍋即可。