煮麵條水開下面還是涼水下面

　　1、煮麵條水開下面。

　　2、麵條富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。麵條不僅易於消化吸收，而且還具有改善貧血、增強免疫力、均衡營養等功效。因此，適當吃麵條可以幫助保健養生。

　　3、麵條應該用開水的鍋煮。煮開水後，加入少許鹽到鍋裡，然後滴幾滴醋和一小勺植物油到鍋裡，這樣麵條就不糊湯，也可以去掉麵條的鹼性味。

　　1、煮雞蛋是冷水下鍋五分鐘，煮雞蛋時涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整地儲存營養。

　　2、如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內部就會發生一系列化學變化，蛋白質結構會變得緊密，不易消化。

　　1、建議是小火煮。

　　2、水的沸點在通常1個大氣壓時是攝氏100度。水開了後只要小火維持這個水溫水就繼續沸騰。直到把粽子煮熟。如果水開了後繼續用大火，多餘的熱量並不能使水溫升高，只能使一部分水得到充足的熱量轉變成水蒸氣沸騰到空中。1克重100攝氏度的水要吸收539卡的熱量才轉變成1克重100攝氏度的水蒸汽，此539卡稱的熱稱為水的潛熱。所以繼續把火燒得很旺只不過把水燒成水蒸氣蒸發掉，浪費了火。