煲湯一定要用沙鍋嗎

　　建議用砂鍋。

　　煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。

　　砂鍋具有吸水的功能，會讓煮出來的湯比較濃郁。

　　老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。

　　燜燒杯可以說是懶人必備了，如果想吃粥但是不想專門煮的話，我們準備好燒開的沸水和米，再加上燜燒杯就可以燜出軟爛的粥了，味道還是很不錯的。不少人擔心燜燒杯做的食物不衛生不安全，但其實只要買的正規產品，內膽都是食用級別的，只不過總是依賴燜燒杯來做食物的話時間長了是不利於身體健康的，有條件還是要自己煮飯哦。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　燜燒杯裡一定要用沸水嗎？

　　要用沸水，不然不容易熟，特別是用生食燜熟的話。因為燜燒杯不能自動加熱，只能保持你加進去水的溫度，所以如果加進去的誰不是開水的話，就不好燜熟了。注意，燜燒杯購買後，使用之前必須先用熱水燙一下。一是給燜燒杯消毒，消除杯中存在的細菌；另一種是預熱燒杯，使煮熟的食材更軟。

　　燜燒杯怎麼燜飯？

　　第一步：預熱材料。將要烹煮的食材，如大米、豆類等，提前洗淨、浸泡，在熱水中浸泡一次，然後加入燉燒杯中，以達到預熱的效果。

　　第二步：將罐子預熱，將100°C的開水倒入燒杯中，蓋上鍋蓋燜1分鐘，倒掉開水，加入材料。

　　第三步：將100度的熱水倒入盛有配料的燒杯中，水量儘量高，以最大限度地保溫。泡上一段時間就可以吃了。

　　燜燒杯上面的蓋子有什麼作用

　　塑膠蓋的作用是在真空中隔絕熱量，延長罐中的食物的保溫時間。燜燒杯杯壁採用電解拋光處理，使壁上的殘留物更易於清潔。杯蓋可完全取下清洗，更安全衛生，不留汙垢，乾淨衛生。燜燒杯口為樹脂制，去除異味，主要用於方便拆卸和清洗。