煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，其次是內壁潔白的陶瓷鍋，再次是不鏽鋼鍋或電壓力鍋。
砂鍋或瓦罐通氣性、密封性、保溫性、依附性很好。
可耐高溫，傳熱均勻持久，散熱緩慢，內迴圈比較好，燉出來的湯非常的濃厚醇香，原汁原味，且不會丟失原有營養萬分。
1、瓦罐鍋，持續保溫，易入味湯鮮濃香，營養成分湯中含量高。
2、陶瓷罐鍋，有電熱和非電熱兩種，外觀好看操作簡單，和瓦罐鍋相比湯味營養成分略遜一籌。
3、不鏽鋼鐵鍋、鐵鍋、銅鍋、各種鋁製品鍋雖能煲湯但味道差無原汁原味的特點，失去了煲湯的意義，有害物質多，即重金屬。但是無條件無時間使用瓦、陶瓷罐鍋時亦可使用金屬鍋。
1、燉湯用瓦罐、砂鍋、高壓鍋、燜燒鍋較好，不鏽鋼鍋等鍋也是可以使用的。用瓦罐燉湯會使湯的滋味更加的香醇。
2、用砂鍋燉湯能保持湯的原汁原味，保溫效能好；用高壓鍋燉湯速度特別快，適合燉質地有韌性、不容易煮軟的食材；用燜燒鍋容易將肉類燜熟，原汁原味。
1、燉湯用瓦罐、砂鍋、高壓鍋、燜燒鍋較好，不鏽鋼鍋等鍋也是可以使用的。用瓦罐燉湯會使湯的滋味更加的香醇。
2、用砂鍋燉湯能保持湯的原汁原味，保溫效能好；用高壓鍋燉湯速度特別快，適合燉質地有韌性、不容易煮軟的食材；用燜燒鍋容易將肉類燜熟，原汁原味。 ...
砂鍋煲湯更好。
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100攝氏度以上，於1679年由法國物理學家德尼·帕潘發明。高壓鍋使用時提供了高溫高壓的環境，大大縮短了食物加工的時 ...
常食的魚頭主要是鰱魚頭。鰱魚頭使用提示每次約80克，食用過多易引發疥瘡。
鰱魚頭的營養價值；1、 魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經 ...
1、鐵鍋。鐵鍋是大多數家庭的選擇，合格的鐵鍋是一百個生鐵製作而成的，護肝不會含有其他的化學物質，因此不會產生氧化的問題，也就是說在高溫炒菜的過程中，鐵鍋中是不會有不好的物質出現的，溶出的會是一些鐵質，對身體也是非常好的。
2、不粘鍋。不粘鍋這幾年被吹噓得非常好，主要是使用起來非常方便，不會燒焦食物，但 ...
比較好的煮粥的鍋有：
1、美味世家煮粥鍋：美味世家公司以中國特有的健康礦產紫砂為依託，以中國深厚而富有傳奇色彩的紫砂文化為底蘊，確立了打造環保健康的特色小家電著名品牌的發展戰略；
2、九陽煮粥鍋：九陽公司在健康飲食電器領域不斷拓展，產品主要涵蓋了豆漿機、電壓力煲、電磁爐、電水壺、料理機、榨汁機、鍋 ...
1、大鐵鍋:燒煤燒柴成本低，一次性可以滷製很多貨品，最經濟實惠，大鐵鍋底部受熱面積太大，滷水汽化快，滷水易熬幹，而且金屬導熱快，不易控制，很容易導致鍋體過熱導致邊緣滷水焦糊化發苦變黑，滷製數量大的商家可以使用這種鍋，但是需要要掌握技巧；
2、不鏽鋼桶:結實耐用，導熱快，性質穩定，重量輕便，是最常用於滷 ...
做海帶湯用溼海帶比較好。海帶湯製作原料主要有海帶、牛肉、蒜油、香油、胡椒粉、豆腐皮、豆油、鹽等，營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，對人們的身體健康十分有益。海帶雖好，但也不可以貪吃，請適量食用。同時由於海帶味鹹性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食；而且吃海帶後不應立即喝茶，或吃葡萄、山 ...