1、先找把剪刀剪去肥腸外面的肥如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去是用手撕，這就辛苦點。
2、去淨肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。
3、如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。
4、然後加點麵粉和鹽到盆裡，再加少許水，使勁反覆搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
5、然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後衝乾淨即可。
1、先找把剪刀剪去肥腸外面的肥如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去是用手撕，這就辛苦點。
2、去淨肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。
3、如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。
4、然後加點麵粉和鹽到盆裡，再加少許水，使勁反覆搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
5、然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後衝乾淨即可。
1、把鍋放在爐上，倒入清水燒沸，大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好，投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時，再放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅滷水。
2、剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗淨，瀝去水分，鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水。
3、隨後撈出，放在清水中洗去浮沫，鴨腳放在紅滷水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮
4、根據鴨腳的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鐘左右，鴨腳煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤。
1、用麵粉洗：用麵粉揉搓可以有效去除脂肪腸中的異味。洗滌之前，去除脂肪腸中的脂肪肉並清潔汙垢。然後，您可以將其翻轉並放入麵粉中擦洗幾次，直至去除異味。
2、用鹽洗：脂肪腸表面有一層粘液，可透過用鹽洗滌有效地去除。在脂肪腸上撒上兩鹽，用雙手充分清潔鹽和脂肪腸。鹽顆粒可以增加脂肪腸的摩擦，使其更清潔。
3、用白酒洗：酒具有除臭作用，還可以去除脂肪腸表面的粘液。將脂肪腸浸入清水中，倒入高階白酒，並在其上撒些鹽以增加脂肪腸的摩擦力，然後徹底清洗。可以清洗幾次，以更好地去除異味。