熟螃蟹冷凍13天還能吃嗎

　　一般海鮮是不建議放置時間過長的，即使是放在冰箱，雖然食物汙染會比較少，但是營養價值也會下降的。

　　煮熟的螃蟹一般可以保鮮6-8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間儲存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜儲存，則要把螃蟹放到冷凍室裡了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。熟螃蟹並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。隔夜的熟螃蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。所以，吃存放過久的熟螃蟹，同樣可能導致組胺中毒。由於螃蟹肉質鮮嫩，還是煮熟吃乾淨比較妥當，再放入冰箱儲存容易流失營養物質。因此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰箱裡取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。

　　螃蟹煮熟後建議當天吃完，若是吃不完，可以將其密封好後放在冰箱的冷藏室儲存，到第二天可以食用，若置於常溫下儲存，則螃蟹會發生變質，食用後會給人體健康造成損害。

　　螃蟹，屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

　　蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。

　　放入冰箱密封冷藏的話，第二天可以繼續吃。

　　木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等營養物質，已經煮熟後的木耳應該儘快食用。如果吃不完的情況下，應該放入密封的保鮮碗裡。然後置於冰箱冷藏室儲存，利用低溫密封環境來抑制細菌等微生物的繁殖，這樣儲存好的木耳放到第二天仍然可以食用。

　　一方面煮好的木耳當中含有較多的水分，如果冷凍的話，其中的水分會變硬，從而增加木耳細胞組織，解凍後木耳會變得軟爛，味道口感也大打折扣。

　　另一方面木耳冷凍的過程中也是有細菌等微生物滋生的，凍好的木耳需要經過充分加熱後才能食用。這樣一凍一熱的很容易破壞木耳的質地，流失較多的營養物質，降低木耳的食用價值。因此煮好的木耳建議冷藏，不要冷凍為好。