食材:
熟豬肝500克、蔥白段50克、熟茭白片100克、醬油2湯匙、白糖1湯匙、醋2茶匙、紹酒、精鹽、味精、香油、水澱粉各適量。
製作步驟:
1、在豬肝上撒些乾麵粉,揉搓後洗淨,剃去白筋,再用溫水洗淨,切成片,用水澱粉、精鹽漿起待用。蔥切成斜片待用。
2、炒鍋上火,放約500克油燒至六成熱時,放入豬肝,用勺撥散,待變色時倒進漏勺瀝油。
3、原鍋內留少許油覆上火,放入蔥片、茭白片煸炒,加紹酒、醬油、味精、白糖,水澱粉勾芡,放入豬肝,淋上香油、醋,炒勻裝盤即可。
食材:
熟豬肝500克、蔥白段50克、熟茭白片100克、醬油2湯匙、白糖1湯匙、醋2茶匙、紹酒、精鹽、味精、香油、水澱粉各適量。
製作步驟:
1、在豬肝上撒些乾麵粉,揉搓後洗淨,剃去白筋,再用溫水洗淨,切成片,用水澱粉、精鹽漿起待用。蔥切成斜片待用。
2、炒鍋上火,放約500克油燒至六成熱時,放入豬肝,用勺撥散,待變色時倒進漏勺瀝油。
3、原鍋內留少許油覆上火,放入蔥片、茭白片煸炒,加紹酒、醬油、味精、白糖,水澱粉勾芡,放入豬肝,淋上香油、醋,炒勻裝盤即可。
洋姜炒肉的做法:
原料:洋姜400克、瘦肉500克;
配料:鹽適量、料酒適量、白糖少許;
步驟:
1、瘦肉洗淨切成薄片備用;
2、洋姜洗淨切成片備用;
3、鍋裡放適量油,燒至油溫五成熱左右放入肉片煸炒;
4、煸至肉片有香味後放入洋姜,加入適量鹽、少許料酒,翻炒一下;
5、烹入一小勺水,蓋上鍋蓋燜幾分鐘,出鍋前灑一點點白糖提味即可出鍋食用。
洋蔥和韭菜是可以炒著吃的,兩者不存在食物相剋的說法,一起炒著吃對身體沒有危害。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生。洋蔥中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質,令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效