熟雞怎樣做好吃

　　可以做火龍果炒蝦仁，具體做法如下：

　　1、火龍果半個，鮮蝦500克，細芹菜梗100克，蔥適量，雞蛋1個。配料：色拉油，鹽，幹澱粉。

　　2、鮮蝦去皮，用乾布將蝦的水分去掉。鹽醃一會，瀝乾水分再用乾布擠掉水分。

　　3、把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉，順一個方向攪拌。最後用色拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)，靜置10分鐘。

　　4、油鍋不要燒的太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。

　　5、放油，放入細芹菜梗、火龍果、蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦的鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。

　　1、把雞肉切小條，然後倒入辣椒油，五香粉，醬油，少量白胡椒粉和糖抓勻，醃製30分鐘；

　　2、把冬筍切絲，然後放入滾水中焯熟，在焯冬筍的水裡倒入適量的鹽；

　　3、鍋中放油，然後放入蔥、姜、蒜末爆出香味；

　　4、然後放入醃製好的雞肉；

　　5、將雞肉炒制到八成熟的時候，放入處理好的冬筍絲翻炒；

　　6、最後，放入一大勺辣椒油炒勻。

　　原料：

　　熟雞肉、菜心、澱粉、蔥花、姜、大蔥、老抽、鹽、食用油。

　　步驟：

　　1、將熟雞肉處理一下，撕成大概四五釐米的條狀備用，這時將菜心外面的皮撕掉後改刀，切成細條；

　　2、處理好的雞肉放入澱粉水中放一會，大概五分鐘後撈出，倒入醬油，放入適當的鹽，攪拌均勻；

　　3、將油倒入鍋中，油溫40度左右時放入處理好的雞絲，翻炒均勻，倒入菜心，這時改用大火爆炒一分鐘後，撒上蔥花就可以起鍋了。