熟鵪鶉蛋的儲存方法

　　1、常溫下

　　如果鵪鶉蛋的數量不是很多的話，則直接把煮熟的鵪鶉蛋放在常溫下即可，在一天之內食用完最好，煮熟的鵪鶉蛋的在常溫下可以放置一兩天不變質。

　　2、冰箱冷凍

　　如果鵪鶉蛋的數量很多的話，則可以把煮熟的鵪鶉蛋放入保鮮盒內或者保鮮膜中，然後再放在冰箱的冷凍櫃內，能夠存放三天左右不變質。

　　3、食用鹽

　　如果想要使煮熟的鵪鶉蛋存放更長時間的話，則可以多放入食用鹽，食用鹽具有殺菌的作用，能夠減少鵪鶉蛋滋生細菌，從而減緩鵪鶉蛋出現變質現象。

　　4、冰箱冷藏

　　如果一次性吃不了太多鵪鶉蛋的話，則最好煮少一些，生的鵪鶉蛋比熟的鵪鶉蛋更容易存放，保質期也長得多，生的鵪鶉蛋同樣可以放入冰箱內冷藏。

　　常溫可儲存1天左右；冰箱冷藏可儲存3天左右。煮好的鵪鶉蛋，其含有的營養成分透過水煮會散發更誘人的香味，不僅容易招致蚊蟲覓食，還易遭受細菌滋生，若放在常溫20度以上的環境下，很容易發生變味變質現象，需儘快用保鮮碗或保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，延長其保鮮時間。

　　鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，治風溼，強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。

　　1、食材：鵪鶉蛋、花椒、桂皮、香葉、小茴香、薑片、老抽、料酒、鹽。

　　2、鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡，鍋中倒入涼水。

　　3、水煮開後，關火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現裂縫。

　　4、重新開啟火，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，薑片放入鍋中煮十分鐘。

　　5、倒入適量的料酒，醬油。

　　6、臨關火的時候放入鹽。全部調好味後，關火，蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼即可。