水多用中火，15至20分鐘；水少小火，20至30分鐘。
製作方法：
1、將洗好的綠豆放入保溫杯中，倒入開水，蓋上保溫杯蓋子，浸泡3個小時；
2、鍋中倒入足量水，煮沸後滴入幾滴檸檬汁，倒入泡好的綠豆；
3、大火煮沸，小火繼續煮約10分鐘，放入白糖稍煮即可。
製作提示：
煮好的綠豆湯可以放入冰箱冷藏，然後放入保冷瓶中也可。
小火。燉煮鯽魚湯時，掌握正確的火候很重要，只要掌握好火候，湯也能夠燉得豐富有營養，一般建議用小火慢燉鯽魚湯為宜，這樣熬燉出來的魚湯，味道很是鮮美，但若想要快點煲好，也可以調中火燉，但不宜開大火，以免影響鯽魚湯的口感。
鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高，便於養殖，是我國重要的養殖性魚類。鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外鯽魚還是一種重要的觀賞性魚類，美麗多姿的金魚就是由鯽魚演變而來。鯽魚在我國養殖歷史悠久。
1、一般情況下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法會用不同的火候，有時用大火，有時也會用小火，具體看每個人蒸螃蟹的做法。當然，大多都是先用大火後用小火。
2、清蒸螃蟹時，通常是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸大約15分鐘，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小，15分鐘也是估計的時間。
1、蒸玉米可以先用大火加熱，等到水煮沸騰後，就可以轉成小火慢慢燜，等水開後再蒸10分鐘就可以出鍋了，在蒸玉米的時候可以撒一點鹽，這樣會讓玉米吃起來更加的香甜可口。
2、蒸玉米並不會像煮玉米一樣，讓玉米充分的接觸到水，所以在蒸玉米之前，最好把玉米放在水中用冷水浸泡30分鐘到60分鐘，這樣可以讓玉米充分的 ...
1、煮粽子要用大火。
2、煮粽子用熱水冷水都可以。不過，冷水煮的粽子更好吃，只是時間要長一些。如果想吃更好的粽子的話，建議用冷水。因為隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心哦。 ...
1、煎牛排之前，先開大火熱鍋，放入牛排的時候，要開成小火。雖然大火煎牛排熟的很快，但溫度過高，這樣會使牛排的表面容易受到高溫影響而迅速變糊、變硬等，口感非常差。
2、煎牛排的時候需要先放入適量的油，可以用黃油，也能用橄欖油，不用放太多，只要沒過鍋底即可。橄欖油和黃油都不耐高溫，火候要掌握好，所以用小火 ...
大火。為了保持鮑魚肉質的鮮嫩，蒸鮑魚的時間比較短。只有大火快蒸才能迅速將鮑魚蒸熟，避免營養的流失。蒸鮑魚一定要在蒸鍋內的水燒開了，上汽之後再放入鮑魚，這樣能夠減短蒸鮑魚的時間，令鮑魚更鮮嫩。
鮑魚清蒸要除內臟嗎：需要。清洗的鮑魚的時候，要注意去除鮑魚裡面黑色、綠色的內臟部位，這裡面含有一些髒東西和有毒 ...
大火煮開，小火慢煮。煮粽子是採用大火轉小火的方式慢煮，用大火將水煮開了之後，轉小火開始慢慢煮制粽子，這樣可以保證粽子完全的熟透，但是同時煮制的時間也會比較長，一般需要1-2個小時不等，根據實際情況而定。但若不是生粽，則不需要採用這種方式，無論大火還是小火都可以，大火加熱速度快一些，小火速度慢但是煮出來口感 ...
1、大火。為了保持鮑魚肉質的鮮嫩，蒸鮑魚的時間比較短。只有大火快蒸才能迅速將鮑魚蒸熟，避免營養的流失。
2、蒸鮑魚一定要在蒸鍋內的水燒開了，上汽之後再放入鮑魚，這樣能夠減短蒸鮑魚的時間，令鮑魚更鮮嫩。 ...
先用大火再用小火。蒸紅薯可以先用大火燒開水然後小火再蒸上15分鐘左右，蒸至軟糯熟透即可。開始的大火是讓紅薯表皮在短時間內達到快速的變熟，然後用小火蒸紅薯，讓紅薯由內到外慢慢的熟透，這樣可以很好的蒸出紅薯的甘甜，紅薯也能蒸得比較軟糯。
拓展資料：紅薯，旋花科番薯屬一年生草本植物。它原產南美洲及大、小安的 ...