熬豬油為什麼要放水

　　1、準備豬肥肉膘，然後切成薄片；

　　2、鍋中倒適量水，中火加熱，將肥肉片入鍋熬煮；

　　3、待鍋中水燒開，用勺子不停攪動；

　　4、水氣會慢慢散出；

　　5、待鍋中水熬盡，加1小勺鹽；

　　6、此時油已慢慢滲出，繼續熬，不斷用勺子翻動肉片；

　　7、將熬出的油盛出，倒入瓷碗中；

　　8、如此將所有熬出的油盛出，剩餘的豬油渣，可以烙餅用；

　　9、將熬好的豬油，放涼後入冰箱冷藏儲存。冷藏1小時後，豬油會凝固。

　　1、準備豬肥肉膘，然後切成薄片；

　　2、鍋中倒適量水，中火加熱，將肥肉片入鍋熬煮；

　　3、待鍋中水燒開，用勺子不停攪動；

　　4、水氣會慢慢散出；

　　5、待鍋中水熬盡，加1小勺鹽；

　　6、此時油已慢慢滲出，繼續熬，不斷用勺子翻動肉片；

　　7、將熬出的油盛出，倒入瓷碗中；

　　8、如此將所有熬出的油盛出，剩餘的豬油渣，可以烙餅用；

　　9、將熬好的豬油，放涼後入冰箱冷藏儲存。冷藏1小時後，豬油會凝固。

　　1、因為當水沸騰蒸發時，會帶出豬油的腥味，使煮熟的豬油更加醇厚。過去農村使用柴火爐。

　　2、柴火烹調的飯菜雖然美味可口，但也存在著火力高低、均勻性差等問題。煉製豬油時，加入適量的水，防止豬油突然受熱過高或受熱不均勻而燒焦。用這種方法煮的豬油很清，冷卻凝固後沒有噪音。這就是為什麼要在農村地區加水製造豬油。