熬豬皮凍中間可以加水嗎

　　熬豬皮凍中間不可以加水，因為加水會導致很難凝固。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。

　　1、枇杷洗淨去皮去核備用，洗淨葉片備用。

　　2、適量枇杷核放入料理機打碎。

　　3、枇杷葉和枇杷核加水，小火熬半小時左右過濾取汁。

　　4、把枇杷果肉用料理機打成汁和熬好的核葉汁一起倒入鍋中，攪拌均勻。

　　5、加入冰糖小火熬加入川貝粉，繼續熬製。

　　6、熬至濃稠的膏狀，待涼後也可加入適量蜂蜜，入消過毒的密封罐中！

　　注意事項服藥期間應該避免食用生冷、辛辣、油膩食物，以防影響藥物吸收，降低藥效。

　　服藥期間，若患者發熱體溫超過38.5℃，或出現喘促氣急者，或咳嗽加重、痰量明顯增多者應去醫院就診。

　　目前不清楚哪些藥物會與枇杷葉膏相互作用，如果同時服用其他藥物，請務必諮詢醫生，以防藥物之間發生相互作用，影響藥效。

　　服用1周後痰少咽乾症狀無改善，應停止服用，去醫院就診。

　　1、將肉皮切成6-7cm條狀。放入鍋中，加水至漫過肉皮，加熱至水開即關火，燜10分鐘。

　　2、肉皮內側要刮淨油脂，肉皮外側要刮淨老皮。將刮乾淨的肉皮切成2-3mm的細條，放入盆中加2-3勺鹽同時加入適量水。

　　3、戴手套抓2-3分鐘，然後用清水沖洗乾淨（建議衝4遍以上）此步驟目的為清除肉皮表面附著的脂肪和老皮。

　　4、肉皮加水放入蒸鍋中，蒸100分鐘。肉皮加水比例參考如下：一斤生肉皮約可製成1.2斤熟肉皮，加水1280毫升。

　　5、蒸好後將肉皮過濾，待湯汁溫度稍涼些之後，放入冰箱冷藏室或者溫度較低處冷卻。

　　6、食用時從冰箱拿出冷卻成凍狀的皮凍。依據個人口味，配以醬油、醋、蒜等即成美味可口的水晶皮凍。