熹妃傳徽州毛豆腐製作

　　徽州毛豆腐製作：

　　主料：辣白菜適量，毛豆腐1塊，香菇適量。

　　調料：金針菇適量，胡蘿蔔適量。

　　徽州毛豆腐製作的做法：

　　1、取若干辣白菜，加上清水。

　　2、放爐具上煮滾，轉小火煮一會兒。

　　3、依次放入泡發的香菇和豆腐，煮一會兒。

　　4、最後放入胡蘿蔔片和金針菇，煮滾後試味。

　　5、辣白菜本身很鹹，根據個人口味往湯里加點鹽調味即可。

　　製作豆腐鯽魚所需原料有鯽魚400克，豆腐300克，黃酒15毫升，鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，胡椒粉適量。

　　其具體做法如下：

　　1、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水醃製5分鐘，瀝乾待用；

　　2、鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘；

　　3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃；

　　4、加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘；

　　5、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、味精調味，撒上蔥花即可。

　　所需材料:豆腐、鹹蛋黃、香蔥、鹽、味精、胡椒粉、色拉油。

　　黃金豆腐的製作方法:

　　1、將豆腐切成丁，用鹽水焯一下，撈起後裝盤;

　　2、鍋內放油，下入鹹蛋黃碎，將其炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘;

　　3、將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。