燃燈古佛壽辰，你聽說過嗎

　　佛教作為世界三大宗教之一，佛教的創辦已有數千年曆史了。歷史上，佛教是由印度傳入中國的，自古以來中國人們就受佛教思想的影響，一直到現代也是如此。本期佛教文化帶你來看看燃燈古佛的壽辰。

　　燃燈佛為過去佛中之最著名者，在諸經論中，頗多以此如來為中心而說其前後出現的諸佛之事例者。《無量壽經》謂過去久遠劫，錠光如來出世，教化眾生。其後依次有五十三尊佛出世。至第五十四尊，號世自在如來時，於其教下有一比丘號曰法藏，修因行後成無上正等正覺者即為阿彌陀佛。

　　《大悲經》卷三〈殖善根品〉謂此如來以後，有蓮華上佛乃至過去七佛等，總有十四佛出世。《大毗婆沙論》卷一七八更說釋尊於第三阿僧只劫曾遇七萬七千佛，其中之首位，即為燃燈佛。

　　由於燃燈佛曾是釋迦佛因地時的老師，所以燃燈佛為“過去佛”。許多供奉“豎三世”佛的廟宇，往往在正殿――大雄寶殿中供奉燃燈佛（左側）、釋迦牟尼佛（正中）、彌勒佛（右側），代表過去、現在、未來三世。

　　當初，釋迦牟尼還是善慧童子時，見一位王族女子拿著許多青蓮花，他就花了五百錢買來五枝，奉獻給燃燈佛。又傳說在過去無量劫中，有一天，善慧童子在路上行走，正巧遇到燃燈佛也在路上走著。

　　善慧童子發現地面有一灘汙水，心想佛是赤足行走，這汙水一定會弄髒了佛的雙腳。就頓發大心，親身撲在地上，還用自己的頭髮，鋪在汙水上面，等著燃燈佛從他頭髮上走過去。當時燃燈佛看到善慧童子這種布發掩泥的情景，就授記說：“善男子，汝於來世，當得作佛，號釋迦牟尼。”

　　農曆每年8月22日供奉燃燈佛聖誕。根據“劫世”理論，燃燈生在過去世莊嚴劫。他預言九十一劫後，釋迦牟尼接班成佛。釋迦牟尼“成佛”的時間是公元前五世紀，距今兩千多年。燃燈是九十一劫前作的授記（預言），按照佛經上最保守的推算方法（一劫為四十三億二千萬年），師生倆的那次談話，至少是在三千九百億年以前。

　　廬山雲霧茶是我國的十大名茶之一，源於中國的漢朝時代，至今已經擁有了悠久的歷史，是一種綠茶的種類，口感也是令人讚歎不已，你知道廬山雲霧茶的傳說是什麼嗎？本期飲茶文化一起了解吧！

　　傳說在茶果山上當猴王的孫悟空，仙桃、仙果、仙酒吃膩了，一天，忽然想起喝喝王母娘娘喝的仙茶來了，於是決定去王母娘娘的仙茶園中偷些茶籽來，種在花果山上。那時，正值金秋季節。茶樹已結籽，但孫悟空不知道茶籽該如何採集。

　　這時正值一群多情鳥飛過，並答應為防悟空採集茶籽。多情鳥銜著茶籽正往花果山飛正，經過廬山上空時，廬山的美景竟把多情鳥吸引住了。領頭鳥禁不住唱起歌來，領頭鳥一唱，其他鳥也跟著唱了，茶籽紛紛從它們嘴裡透過雲霧掉入了廬山群峰的巖隙中，從此廬山到處長出棵棵茶樹，這就是廬山雲霧茶的由來。

　　廬山雲霧茶自脫離野生胚胎後，人工種植的歷史迄今已有一千多年。相傳佛教淨土宗始祖慧遠，就曾在東林寺以自己栽種雲霧茶款待詩人陶淵明和道長陸修靜，相互“話茶吟詩，敘事談經”，給文苑留下了“虎溪三笑”的佳話。元和十（公元815）年，大詩人白居易被貶江州，曾來廬山北香爐峰結造草堂，閒適隱居。

　　他以“藥圃茶園為產業”，甚至把茶當酒：“無他今杞酒，無比此壺中”，終日飲茶吟詩，排憂自娛。待到唐代茶葉專家陸羽，命廬山漢陽峰康王谷為“天下第一泉”、觀音橋的招隱泉為“天下第六泉”後，廬山雲霧茶更增添特有魅力。此後宋、明、清歷朝都封為“貢茶”，進獻朝廷。

　　隨著一代代勞動人民把栽種製作雲霧茶的傳統方法保留、發展到今天，新的科學培育工藝技術更臻完熟，製茶質量也不斷提高。雲霧茶葉經採摘、殺青、抖散、揉捻、炒二青、理條、搓揉、揀剔、提毫、除末、烘乾、攤涼及包裝等10多個工序，廬山雲霧茶就製成了“條索壯麗，青翠多毫，入水湯色清徹明亮，葉底嫩綠勻齊。

　　香鮮爽而持久，味醇厚而含甘”的優質特點。雲霧茶葉含有較多單寧、芳香油類和多種維生素。如用陶瓷製作的壺杯，衝入開水泡茶，茶質甘澄，色味持久。喝上幾杯不僅茶味清香入口，止渴解毒，更可使人舒暢心情，煥發精神。實在欲罷不捨，真正回味無窮。

　　1959年朱*視察廬山植物園，工作人員端上一碗雲霧茶請他品嚐，朱*喝後十分讚賞，即席賦作《廬山雲霧茶》詩一首。詩云：廬山雲霧茶，味濃性潑辣。若得長時飲，延年益壽法。

　　美食對於吃貨來說可以說是致命的誘惑，在我國的美食就是非常多的了，可以說生長在中國是吃貨的幸運，也只有我國有這麼多美味的菜餚啦，而且很多菜餚的來歷都是非常具有故事的，其中夫妻肺片的來歷你瞭解嗎？本期飲食文化為你解析。

　　清朝末年，成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經精加工、滷煮後，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻面等拌食，風味別緻，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳伕和窮苦學生們的喜食。

　　20世紀30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張田政，因製作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅髮亮，麻辣鮮香，風味獨特，加之他夫婦倆配合默契，一個製作，一個出售，小生意做得紅紅火火，一時顧客雲集，供不應求。

　　夫妻肺片採用的原料都是牛的內臟，據說最初都是當地回民宰牛後所丟棄的，被貧民撿拾製成佳餚，所以這道菜起初被稱作“廢片”，四川的方言，有的也念“薈”。因其價廉味美，既受買不起肉食但想吃葷腥的貧民的歡迎，又受愛其美味的市民的追捧，很快就打響了名氣。

　　牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以夫妻倆精心搭配的紅油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的醬油和鮮嫩的芹菜等調料，因此涼拌出來的“廢片”具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細嫩化渣，成為當時挑擔、提籃叫賣的“肺片”中最具特色，最受歡迎的一種。由於夫妻倆總是默契配合，所以被稱作“夫妻肺片”。

　　後公私合營，郭氏夫婦併入成都市飲食公司，公司覺得“廢片”二字不怎麼好聽，將“廢”字易為“肺”字，並註冊“夫妻肺片”，這就是成都這個著名菜品名字的由來。這道菜有牛舌，有牛心，有牛肚，有牛頭皮，後來也開始加的有牛肉，但唯獨就沒有牛肺，可偏偏又叫“肺片”，因緣巧合造成的名不副實而已。