頂級花膠三個基本特徵：無魚腥味，爽口，滑而不潺（即湯清無粘口感）。品質靚的花膠燉好的湯水是很清的。
美容湯花膠燉雞材料：黃魚肚，雞，紅棗，桂圓，姜，枸杞。
做法：
1、花膠洗淨晾乾水分。
2、鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠。
3、等花膠鼓起發大至1.5至2倍左右，顏色變微黃即可撈起。炸好的花膠推到鍋邊控幹油。
4、油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。
5、用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。
6、浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1至2次，濾幹水分就可以烹飪了。
7、雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
8、桂圓，紅棗去核備用。
9、雞塊焯去血水備用。
10、泡發好的花膠切成小段備用。
11.鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.5至2小時。
12.熄火前加鹽調味即可。
1、魚膠是要泡發來之後才燉煮。直接把魚膠放在冷水中泡發12小時以上也是可以燉煮，如果想讓乾花膠泡發源的效果達到最好，則建議採用先幹蒸、後長時間泡發的方式，因為幹蒸後會讓花膠更好的漲發。
2、泡發過程：將乾花膠表面進行清洗，放入蒸鍋，加入適量的姜皮和蔥段進行隔水乾蒸。一般幹蒸5分鐘，時間視花膠厚薄而定，最長可幹蒸10分鐘。
3、檢驗標準：蒸到魚膠開始收縮、表面發黏就可以，時間過長膠質會蒸出來，之後冷水沒過花膠浸泡12小時以上，夏天注意放冰箱內儲存，每日需換水。（幹蒸時加入適量的薑片和蔥段，能很好的去腥味）。
1、魚膠是要泡發來之後才燉煮。直接把魚膠放在冷水中泡發12小時以上也是可以燉煮，如果想讓乾花膠泡發源的效果達到最好，則建議採用先幹蒸、後長時間泡發的方式，因為幹蒸後會讓花膠更好的漲發。
2、泡發過程：將乾花膠表面進行清洗，放入蒸鍋，加入適量的姜皮和蔥段進行隔水乾蒸。一般幹蒸5分鐘，時間視花膠厚薄而定，最長可幹蒸10分鐘。
3、檢驗標準：蒸到魚膠開始收縮、表面發黏就可以，時間過長膠質會蒸出來，之後冷水沒過花膠浸泡12小時以上，夏天注意放冰箱內儲存，每日需換水。（幹蒸時加入適量的薑片和蔥段，能很好的去腥味）。
花膠也稱之為魚膠，它與魚翅、燕窩齊名，是屬於“八珍之一”，而且花膠的味道鮮美，對於人體的好處是很多的，那麼花膠什麼時間段吃是比較好呢？跟著小編一起來看看。
花膠什麼時間吃好
早上空腹食用。 花膠是魚鰾的乾製品，又稱為魚膠，它味道鮮美，口感粘膩，其中含有高階膠原蛋白、多種維生素以及鐵、硒、鈣、鋅等多 ...
花膠含有高階膠原蛋白質，可以美容養顏，補充營養，增強免疫力，那麼花膠能否讓孕婦食用呢？花膠的宜忌人群是哪些呢？跟著小編一起來看看。
花膠孕婦能吃嗎
孕婦是可以吃花膠的，要適量地吃，不能說喜歡吃就吃很多。孕婦的飲食建議儘量少量多餐。花膠裡面含有豐富的優質蛋白和多種維生素和微量元素，鈣、鐵、鋅、硒這些 ...
花膠已經受潮，但沒有黴味或黴斑，將其曬乾後可以繼續食用，只是其營養成分已經流失了一部分，營養價值有所降低；如果受潮的花膠出現了黴變情況，就不建議繼續食用，以免引起身體不適。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、 ...
官棧花膠不是人造的。官棧花膠是魚肚製作的。花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，故名為花膠。官棧花膠富含人體所需的氨基酸、膠原蛋白、粘多糖物質、礦物微量元素、維生素等。
禁食人群：1、體質偏熱的人不宜食用。
2、肺炎跟肺功能不好的人不宜吃魚膠。
3、高血脂的人不宜吃太多魚膠，因為魚 ...
小花膠需要泡發，花膠先用清水浸泡至軟，時間視花膠大小而定。一般情況下要幾小時或浸泡過夜，1兩以上的花膠最好要泡1天以上。將花膠洗淨，去掉油脂（黃色、用手摸上去油油的那些就是）。油脂沒有清除乾淨的話會有一點腥味。去除油脂可以藉助小刀、剪刀等工具颳去，如果有些去不掉，剪掉一點也是可以的。 ...
紅魚膠在花膠中不算是最差的，紅魚膠屬於中等偏下的魚膠，其品質也是不錯的，就營養價值上講，紅魚膠略次於上等的花膠，但在普通家庭中使用是足夠了。
魚膠（別名魚肚、花膠）是魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡）的乾製品，與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。 ...
煮好花膠凍，如果儲存在冰箱裡面，可以放一個月的時間，如果放在常溫下會保持3~7天。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。 ...