燉排骨要燉多久

　　1、排骨湯熬煮的最佳時間，一般如果是豬排骨，先將水燒開，然後小火熬煮2小時-4小時就可以了，一般4小時的營養價值最高，最養生滋補，不過如果想要喝湯吃排骨，那一般燉煮2小時即可。

　　2、但如果是想要熬煮牛排骨，那建議熬煮3小時，因為牛骨中含有的鈣以及營養元素更多，因此需要更多時間熬煮才能進步，可以先冷水下鍋煮至水有一點點開就撈出，再熬湯。要注意骨骼裡面的鈣質是不會隨著溫度和時間而分解的，千萬別認為煮的越久就越營養。

　　姬松茸燉排骨要泡30分鐘。

　　1、幹松茸在食用前需要泡發，40攝氏度左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復彈性；

　　2、用冷水也可泡幹松茸，但是時間比較長，所以用溫水泡比較合適；

　　3、泡幹松茸的水有營養，可以用來煲粥，不要倒掉，皮可以倒掉，因為松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。

　　高壓鍋燉排骨只需要15~20分鐘即可。食材：排骨、花椒、大料、香葉、桂皮、幹辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽。

　　做法：

　　1、豬排用涼水洗淨，焯水去血水後，再用涼水洗淨、瀝乾。

　　2、蔥切3釐米段，姜拍破，蒜去皮備用。

　　3、將洗淨豬排放入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料，改中火加熱炒勻至肉上色。

　　4、加入蔥、姜、蒜及沸水與豬排同高)，大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。

　　5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。

　　6、待高壓鍋自行冷卻後，開啟，加入鹽，並用大火煮沸3分鐘後關火即可。