燉豬蹄時間多長

　　1、砂鍋燉豬蹄：將醃製的好的豬蹄(含醃料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開後，改中小火燉2—3小時就可以了!

　　2、高壓鍋：鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就15—20分鐘。注意，關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓才好。

　　把豬蹄用水沖洗乾淨後，倒進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右即可，或是在高壓鍋呲氣後大火十五分鐘、改小火十分鐘，再燜二十分鐘。

　　高壓鍋燉豬蹄的家常做法：

　　1、豬蹄去毛切塊沖洗乾淨。趁冷水下鍋，在鍋裡焯一遍。水裡加料酒。

　　2、鍋開後煮五六分鐘，去血沫撈出用涼水衝淨。

　　3、鍋中放油和冰糖，化後倒入豬蹄翻炒上色，撈出。

　　4、高壓鍋裡倒水，一般剛沒過豬蹄即可。再加入蔥姜、八角、桂皮等香料，和各種調味料。水快燒開加入豬蹄，蓋上鍋蓋。

　　5、呲氣後大火呲五六分鐘，轉小火呲一刻鐘即可。

　　6、關火後不要急著把高壓鍋開啟，讓豬蹄再捂一下。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。

　　7、如果還嫌不夠爛，重複蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鐘即可。

　　豬蹄一般煮一小時左右肯定就好了，但是想要更加軟爛，建議燉2小時，或者燉後燜半個小時左右。同時為了更好的燉，可以放些檸檬，山楂幫助豬蹄軟爛。

　　食材：

　　原料：豬手一對。

　　輔料：李錦記老抽，白酒，紅辣椒一個，桂皮，香葉，八角少量，冰糖適量。

　　將豬手洗淨，用鑷子去掉區域性的毛髮。

　　1、豬手剁塊，在開水中焯一下，去掉異味。洗淨備用。

　　2、準備香料碗。生薑5片。香葉3片，桂皮2根，八角2個。辣椒一個。冰糖大概兩個板栗的大小。

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