燉雞的時候加草果好嗎

　　草果的特點與作用：

　　1、草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”；

　　2、草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，有了草果其味更佳；

　　3、燉煮牛羊肉時，放點草果，既使羊肉清香可口，又能驅避羊羶味，調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香。

　　宜忌：氣虛或血虧、無寒溼實邪者，應忌食草果。

　　墨魚和黑木耳完全可以一起放心吃，墨魚的表皮要剝掉，肚子裡除了把墨魚蛋留下，其他一切硬物都去掉，頭上也有小硬物也都去掉。墨魚雞湯材料：小墨魚2只，老雞半隻，香菇5朵，大蔥1段，老薑4片，料酒一湯勺，鹽和蔥花適量。製作方法：

　　1、將小墨魚冷水泡發60分鐘，去掉雜質,切成絲備用，香菇泡軟後清洗乾淨，對切備用。

　　2、把雞剁成塊後清洗乾淨，在沸水中煮開，瀝乾水分。

　　3、鍋中油5成熱後，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、墨魚、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時。

　　4、起鍋時放入鹽和蔥花調味。土雞會有很多黃色的雞油，大家一定要將雞油炒出來，雞湯才會金黃濃香。雞肉含有豐富的蛋白質，具有強身健體、溫中補脾，益氣養血，補腎益精的功效。

　　黑芝麻燉雞加蜜糖對身體有補。

　　黑芝麻燉雞做法如下：

　　原料，雞1只，黑芝麻100克，桂圓肉100克。

　　將雞洗淨，用薑汁搽勻雞肚，將洗淨的黑芝麻和桂圓肉寒入雞肚內；將雞放入盅內，加入紹酒及水浸過雞面，隔水燉3小時，放少許鹽，飲湯吃肉。