燉雞腳方法

　　1、材料：80g黑虎掌、200g花膠、300g雞腳。

　　2、將花膠和黑虎掌先洗淨，然後用清水泡發。將雞腳焯燙一遍。將食材全部放入鍋中，將泡發黑虎掌的水也倒入鍋中，一次性加足適量的清水。蓋鍋蓋，大火煮滾。整鍋倒入電燉隔水鍋中，時間到，斷電，即可上桌享用。

　　1、夏枯草能清熱散結，適用於熱結引起的病變，如痰火鬱結所致的結核，甲狀腺腫大及腫瘤；能明目，可用於各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。

　　2、雞腳能滋陰潤燥、健脾補益。夏枯草煲雞腳，清肝瀉火、解鬱散結，既可為盛夏悶熱時的下火靚湯，亦適用於肝氣鬱結、氣鬱化火等症的人士。

　　3、夏枯草洗淨,用紗布將清洗乾淨的夏枯草包裹起來，然後經黑豆在清水中進行浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨。和洗乾淨的雞腳一起下瓦煲，加清水1000毫升(約4碗量)。武火滾沸後改文火煲30-40分鐘。待到時間到了之後，就將適量的冰糖倒進去進行調製就好啦。

　　1、主料：牛蹄筋250克。

　　2、輔料：油菜心25克。

　　3、調料：胡椒粉1克，醬油10克，姜5克，黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克。

　　4、將生牛蹄筋放入小沙鍋裡，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用。

　　5、芡粉加水20毫升調成芡汁。

　　6、用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入。

　　7、煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。