燉魚怎麼做好吃又簡單

　　1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。

　　2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。

　　3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。

　　4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。

　　5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。

　　6、加料酒和鹽。

　　7、倒入溫水，末過魚一半的量，蓋蓋大火燒開後小火燉半個小時。

　　8、燉的過程中加入泡好的木耳。

　　9、燉好後出鍋即成。

　　食材：草魚1200克、鹽、花椒麵、醬油、醋、白糖、白酒、花椒粒、大料、乾紅辣椒、蔥花、薑片、蒜粒。

　　步驟：

　　1、切好蔥薑蒜；

　　2、魚抽取魚線，切段，用廚房用紙吸乾水分後，抹一層薄薄的澱粉，以免粘鍋，保護魚皮完整；

　　3、鍋先燒熱，之後將半碗油加入，油溫烤手時放入魚塊；

　　4、一面煎透後，煎另一面，小火煎至兩面金黃；

　　5、把魚撥開點縫隙，不用盛出來，在縫隙放入蔥薑蒜；

　　6、出香味了倒入開水，水應該沒過魚的2/3的高度；

　　7、加入兩小勺鹽；

　　8、加入一小勺花椒麵；

　　9、兩湯匙高度白酒；

　　10一湯匙醋；

　　11.加入一湯匙白糖；

　　12.加入一湯匙半醬油；

　　13.加入幹辣椒若干；

　　14.加入五粒花椒粒；

　　15.兩個花瓣的大料；

　　16.小火燉二十分鐘，至湯汁濃稠。

　　1、魚切塊，加入奧爾良調味料、生抽、蔥、姜，抓勻醃製半小時。

　　2、鍋中放入油，加入洋蔥、薑片，炒出香味。

　　3、鋪上醃好的魚塊，倒入1聽啤酒。

　　4、蓋上蓋中火燉煮18分鐘。

　　5、最後加適量小米辣，再煮片刻，撒上蔥花即可出鍋。