1、燉魚時放少量的醋和酒是可以提鮮味去腥味的；
2、放料酒最適宜，白酒酒精含量太高，影響魚肉的質感和口味；
3、最好是在醃魚的時候用酒抹在魚身上，都不適合放過量，量大容易蓋住魚本身的味道，湯也就會難喝的。
燉魚裡可以放木耳。
主料：比目魚500克、北豆腐200克。
輔料：香蔥、大蒜、生薑、香醋、老抽、生抽、食用油。
燉魚做法如下：
將比目魚和北豆腐分別洗淨切塊備用；生薑切片，香蔥洗淨切花，大蒜切末；鍋中熱油，炒香薑片和蒜末；在鍋中倒入生抽和適量水，放入比目魚和北豆腐塊；調入香醋和老抽，小火燜煮，收汁後撒上蔥花即可。
能放白酒。燉羊肉湯還可以放黃酒，因為黃酒和白酒能夠去除羊肉的羶味，使羊肉的口感更好。在放入羊肉的鍋裡煮開水後，就可以放入黃酒或者白酒了。白酒是由澱粉發酵而成，具有溫熱的作用，而且效果比較溫和，羊肉也具有溫補的作用，白酒和羊肉相配，相輔相成。
這幾種食材可以一起食用。
香菇冬瓜豆腐燉排骨：
1、排骨洗淨加入薑片、料酒焯水，洗去浮沫；
2、香菇清水泡軟洗淨；
3、冬瓜去皮切塊備用；
4、將排骨、香菇、豆腐放入高壓鍋，加入適量的清水、薑片、料酒，高壓鍋上汽後繼續煮6-7分鐘即可關火；
5、高壓鍋減壓後開蓋再加入冬瓜塊，加入鹽 ...
與羊肉相剋的食物：
1、 羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同吃，否則容易使人氣滯壅滿而發病 ；
2、 不宜與半夏同吃，一起吃影響營養成份的吸收 ；
3、 吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；
4、 不宜與蕎麥、豆瓣醬同食， 最好吃羊肉時放洋蔥；
5、不宜與豌豆苗同吃，否則可能易發生黃疸和腳氣病； ...
能。蓮藕是血管的清道夫，所含主要的營養素有維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。香菇藕雞湯是一道簡單營養，容易上手的料理。 ...
燉魚湯裡面能放玉米，洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重。玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對人體健康頗為有利，具有緩解便秘、降低膽固醇、促進新陳代謝等功效。 ...
山楂有消食健胃，行氣散瘀，擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂降壓強心的作用，可與山藥搭配。
山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有 ...
做酸奶發酵時不宜放蜂蜜，因為蜂蜜有抑制乳酸菌繁殖的功能，同時蜂蜜破壞了乳酸菌發酵的基本環境。蜂蜜一般適合在食用酸奶的時候放，可用來調節風味。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經發酵後的一種牛奶製品，酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人 ...
鴿子與核桃這兩種食物是不相剋的，沒有副作用。
同時需注意以下搭配是不適宜的：
1、鴿子肉和魚蝦不能同食；
2、鴿子肉和豬肉不能同食，容易長黑斑；
3、鴿子肉和羊肉不能同食，容易長痔。
4、核桃與白酒不能同食：核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱；兩者一 ...