燉鴨的最佳方法和配料

　　1、材料：米鴨1/2只，金針40公克，老薑50公克，水1000㏄，鹽1小匙，米酒1大匙。

　　2、米鴨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

　　3、金針泡水至漲發，去蒂打結備用。

　　4、老薑去皮切片備用。

　　5、將作法1～3的全部食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。

　　1、材料：鴨翅半斤、鴨腳半斤、甘草一克、八角一克、花椒一克、玉桂一支、香葉一克、鮮辣椒3個、蒜一個、姜一塊。

　　2、先將鴨翅鴨腳清洗乾淨，加入適量的鹽，雞精，糖，酒，生抽，少許老抽，和姜一起拌勻，醃半個小時待用。

　　3、打一盤水加入香料，把醃好的材料放進去，大火煮開然後小火煮著個小時關火。

　　4、把煮好的鴨翅撈起來，準備一盤冰水，把鴨翅放到冰水泡十分鐘，這樣出來的鴨翅就比較爽口脆。

　　5、把泡好的鴨翅從冰水撈起瀝乾水，然後再加入蒜，鹽，雞精，糖，白醋，生抽，和辣椒加進去拌好，（辣椒可換成泡椒，味道也很不錯）然後放到冰箱泡一到兩天就可以食用了。

　　野釣甲魚的最佳方法和技巧：

　　1、無桿直針：適合水庫等釣點垂釣，取一節大力馬或尼龍線，大概四五米即可，取一根小號縫衣針，將穿線一端打磨成針，將魚線綁在縫衣針中間，再固定咬鉛，到達釣點可直接把鉤子拋向岸邊，另一端固定，一次性可下幾十組，隔天取鉤。

　　2、攔鉤釣法：取幾十米魚線，每隔30~40釐米拴一隻魚鉤，多鉤多餌，增加中魚率。可以把兩端固定在河的一邊，也可以固定在兩岸，隔天取鉤。

　　3、臺釣和傳統釣：釣這類魚最好在夏秋季晚上，尤其是大雨過後，水質渾濁，甲魚攝食慾望強可用此釣法。

　　4、逗釣法：將餌掛鉤拋入水中，用杆子左右牽引，然後停置，反覆多次，直至有魚咬鉤。

　　魚餌及釣位選擇：

　　1、魚餌：一要鮮二要腥，如豬肝、雞肝、羊肝、粗蚯蚓、青蛙、螺螄、螞蚱、泥鰍等。

　　2、釣位：釣近不釣遠，釣淺不釣深，也可觀星下鉤，有時氣泡呈一串上湧，有時呈小杯口大小單個上湧。尋找草邊或者是亂石堆附近等水裡有障礙物的地點。