燎鍋底是河南一些地方新居落成的傳統習俗，搬入新家，加深鄉親們的感情和建立睦鄰關係，具有積極意義。
首先是搬遷的日子，一般定在農曆三、六、九早上太陽剛泛紅時，即人們認為是大吉大利的好日子；其次是搬家時，所有東西即可先搬出，惟有鐵鍋必須最後搬；搬鐵鍋要烙個大鍋盔饃，即饃要在原來的舊鍋臺上先烙一面，用紅頭繩繞鍋一圈蓋嚴，即鞭炮聲中搬進新家灶臺，繼續烙另一面，熟即可；前來祝賀的親朋好友，啃著焦黃的鍋盔饃，喝慶賀酒，滿屋歡聲笑語，充滿喜慶。
燎鍋底是河南一些地方新居落成的傳統習俗，搬入新家，加深鄉親們的感情和建立睦鄰關係，具有積極意義。
首先是搬遷的日子，一般定在農曆三、六、九早上太陽剛泛紅時，即人們認為是大吉大利的好日子；其次是搬家時，所有東西即可先搬出，惟有鐵鍋必須最後搬；搬鐵鍋要烙個大鍋盔饃，即饃要在原來的舊鍋臺上先烙一面，用紅頭繩繞鍋一圈蓋嚴，即鞭炮聲中搬進新家灶臺，繼續烙另一面，熟即可；前來祝賀的親朋好友，啃著焦黃的鍋盔饃，喝慶賀酒，滿屋歡聲笑語，充滿喜慶。
洛南縣，農民移居新房時，有一習俗“燎鍋底”。
首先是搬遷的日子，一般都定在農曆三、六、九早上太陽剛泛紅時，因為人們認為是大吉大利的好日子。其次是搬家時，什麼東西都可以先搬去，惟有鐵鍋必須最後才搬。搬鐵鍋時還要烙個大鍋盔饃。這饃要在原來的舊鍋臺上先烙一面，然後蓋嚴用紅頭繩繞鍋一圈，在“噼噼啪啪”的鞭炮聲中搬進新家灶臺上，翻個過繼續烙熟。隨之炒菜做飯。這時前來祝賀的鄉親們，一面啃著焦黃焦黃的鍋盔饃，一面喝著慶賀酒，就著七碟子八碗，邊吃邊拉家常。這時滿屋歡聲笑語，充滿喜慶。
據說，這是透過定日子、“燎鍋底”、“烙鍋盔”，把舊屋裡的喜氣、財氣一齊帶進新屋來。讓它和新屋新喜氣、新財氣接連起來，日後家裡人祖祖輩輩不缺吃少穿，生活幸福美滿。
“燎鍋底”這種習俗，隨著時代變化添了新內容，對加深鄉親們的感情和建立睦鄰關係，也有一定的積極意義。
1、火鍋鍋底有骨頭濃湯鍋底、魚湯鍋底、仔雞湯鍋底、番茄鍋底，紅湯鍋底等。
2、骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯鍋底。
3、火鍋（英語：Hot Pot ），古稱古董羹，因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。
4、火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
5、世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
6、典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。