燒仙草裡面的仙草是什麼

　　1、燒仙草裡面的仙草並不是龜苓膏，而是一種用臺灣地區特有的仙草植物製作而成，可以叫做仙草凍，也能加黑涼粉。

　　2、仙草凍的口感和味道，以及功效都和龜苓膏類似，但是龜苓膏是用龜板和土茯苓製作而成的，兩者並不是同一種食物。

　　芋圓燒仙草裡面的奶是煉乳奶。是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，特點是可貯存較長時間。煉乳是濃縮奶的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%到40%左右的乳製品，再加入40%蔗糖裝罐製成。

　　煉乳奶簡介：煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消煉乳毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。

　　煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。

　　煉乳加工時由於所用的原料和新增的輔料不同，可以分為加糖煉乳（甜煉乳）、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調製煉乳等。中國以前主要生產全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著中國奶業的發展，煉乳已退出乳製品的大眾消費市場。

　　但是，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養等方面的特殊要求，採用適當的濃縮技術將鮮奶適度濃縮（閃蒸）而生產的濃縮奶仍將有一定的市場。

　　材料有：仙草凍、芋圓、花豆、鮮奶、綠豆、蜜棗、葡萄乾、花生等。

　　燒仙草是臺灣著名的小吃之一其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉，但做法、材料等均不同。仙草，在粵港澳地區稱涼粉草，是草本植物，高有一公尺餘，採收後曬成仙草幹。著名的出產地以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。

　　燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色小吃，其中鮮芋燒仙草除了流行於臺灣之外，並風靡於日本和東南亞地區，近年進入到大陸地區。

　　燒仙草有種類很多，其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉，且做法、材料等均不同，但燒仙草並不是龜苓膏。

　　食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用即可。

　　燒仙草有去幹降火，美容養顏的功效。