燒烤用什麼木炭都可以嗎

　　將木炭沖洗乾淨即可，必需先用100克鹽加水浸泡15到30分鐘，放在裡面過濾合裡就行，並且每次清洗都要有這個步驟。

　　木炭是木材或木質原料經過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。

　　木炭是保持木材原來構造和孔內殘留焦油的不純的無定形碳，中國商代的青銅器和春秋戰國時代鐵器的冶煉都用木炭，利用其吸溼性來觀測氣候變化等。

　　活性炭：是黑色粉末狀或塊狀、顆粒狀、蜂窩狀的無定形碳，也有排列規整的晶體碳。活性炭中除碳元素外，還包含兩類摻和物：一類是化學結合的元素，主要是氧和氫，這些元素是由於未完全炭化而殘留在炭中，或者在活化過程中，外來的非碳元素與活性炭表面化學結合；另一類摻和物是灰分，它是活性炭的無機部分，灰分在活性碳中易造成二次汙染。活性炭由於具有較強的吸附性，廣泛應用於生產、生活中。

　　活性炭不是木炭，是粉狀的吸附劑。用來過濾雜質的。因為炭的結構很鬆散，有很多空隙。容易吸附雜質。有的防毒面具就是用它來過濾有毒空氣，達到防毒效果。也有用它過濾水中有毒汙染物。

　　市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。

　　1、易燃炭在戶外用品店有售，分方形及餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，較普通木炭要容易引燃，缺點是價格高。

　　2、普通木炭大小不一，燒烤時容易火力不均，且燃燒時間短，烤的過程中須不斷加炭。

　　3、機制炭其實是由炭及煤混合而成，壓制成中空的多稜形，從炭灰中即可看出其含有煤的成分。機制炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格便宜，引燃的過程較費勁。

　　炭烤食物讓人喜歡的風味， 來自於木炭高溫時與食物融合後產生特殊香味，在燃料上選擇木炭， 儘量避免使用化學炭。 點火時可用適量酒精助燃， 當木炭燒到紅熱透明、表面有白色灰狀物呈現時， 即達到了理想的燒烤溫度。