燒花菜的家常做法大全
燒花菜的家常做法大全
1、主料:菜花(350克)。
2、輔料:香菇(鮮)(100克)胡蘿蔔(50克) 。
3、調料:色拉油(50克)、鹽(5克)、味精(2克)、醬油(2克)、大蔥(10克)、辣椒油(5克)、澱粉(豌豆)(4克)。
4、將花菜洗淨後用手掰成小朵;胡蘿蔔洗淨切成菱形塊,連同水發冬菇放入沸水鍋內焯水,撈出瀝乾水分待用;蔥切花;澱粉加水適量調勻成水澱粉約8克備用。
5、鍋置旺火上,加入色拉油,燒熱後下花菜朵、胡蘿蔔片、水發冬菇翻炒均勻,加入清湯100毫升、精鹽、味精、醬油燒透入味,用水澱粉勾芡,淋紅油,撒蔥花,出鍋裝盤即可。
肉段燒茄子的家常做法大全
1、茄子2根,尖椒2個,瘦肉切小塊。豬肉用料酒,鹽,花椒粉喂上入味,泡半碗澱粉。據專業人士說泡過的澱粉炸的時候更愛起糊;茄子切滾刀塊;肉段用水澱粉抓糊,鍋裡熱油,油六分熱的時候下肉段炸;用炸過肉段的油繼續炸茄塊。茄子很吸油,可以事先在茄子上撲點麵粉;切蔥薑蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水澱粉勾兌成一碗味汁;炸過的肉段可以下油鍋復炸一次外皮會更脆;鍋裡倒少許油,把蔥薑蒜尖椒下鍋裡炒出香味;把炸好的肉段和茄子倒進鍋裡,然後把事先調好的味汁倒進去,翻炒收汁後出鍋。
2、豬肉切小塊,茄子切塊,胡蘿蔔切片,青椒切塊。豬肉塊裡放澱粉,油,水。調成酸奶狀的糊,抓勻。鍋內放油,油溫6成熱,一顆一顆放入豬肉。炸至定型撈出。茄子沾幹澱粉,油溫7成熱下鍋炸。炸至定型倒入肉段再炸1分鐘撈出控油。鍋內放底油,加入蔥薑蒜末爆香。倒入耗油生抽加水。倒入鹽,雞精,十三香,老抽,水澱粉。倒入主料,配料,翻炒均勻淋香油出鍋。
3、肉和茄子切塊,沾滿蛋液,放入十三香,蠔油,味精,生抽醃製;放入澱粉裡翻滾一下;鍋里加入油,溫火燒熱;將肉段炸至金黃;之後油炸茄子塊;切好輔料;翻炒輔料,提前勾兌好料汁,倒入鍋內;將肉段茄子塊倒入鍋內迅速翻炒,然後出鍋。
花菜的做法大全家常
1、乾煸孜然花菜
花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨,掰成小朵。
朝天椒、蒜切片,姜切末,香蔥切小段。
鍋置火上適量油燒至6成熱,放入花菜炒至邊緣微焦,盛出。
鍋留底油,大火加熱,煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
放入花菜馬上烹料酒,加生抽翻炒均勻。
撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
2、雙花蝴蝶蝦
將基圍蝦去頭去皮, 用刀從蝦背上剝開。
去掉蝦線後,在中間劃一小口,將蝦尾從洞中穿出。
處理好的蝦仁中加入薑片,蛋清,生粉,料酒,胡椒和鹽。
混合均勻後醃製五分鐘。
鍋中燒開水後,加入適量的鹽和幾滴油, 下入準備好的花菜, 西蘭花和黑木耳焯一下, 撈出瀝乾水分備用。
鍋中加入適量的油, 蝦仁翻炒, 直至蝦仁變色。
加入剛焯好的蔬菜一起翻炒。
翻炒幾下後加入鹽和胡椒等調味料。
翻炒均勻後出鍋裝盤。
3、咖哩花菜
將花菜分小朵洗淨,淋水備用。
炒鍋倒油燒熱,下蔥碎炒香。
放入花菜,加少量溫水。
加蓋將花菜煮上。
至花菜八成熟時,放入塊狀咖哩,小火煮開,將化開的咖哩跟花菜拌均勻即可。
鮑魚怎麼燒好吃家常做法
1、食材:鮑魚5個蒜米,4粒糖,1茶匙生抽, 2湯匙鮑魚汁,1湯匙料酒,1瓶蓋雞粉,1茶匙。
2、將鮑魚清洗乾淨。
3、橫豎斜著切幾刀。
4、燒一鍋水,不用多,能沒過鮑魚就可。加入雞粉1茶匙。
5、加入一瓶蓋的料酒。
6、把鮑魚放入焯幾分鐘,看到鮑魚有點縮小就行了。不要焯過頭了。
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幹墨魚的家常做法大全
1、墨魚乾炒韭菜花的材料:墨魚乾,韭菜花,幹辣椒,油,魚露1小匙。
做法:泡好洗乾淨的墨魚乾切薄絲(不然很韌),韭菜花清洗後切成寸段,幹辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽)。鍋內放油,先爆炒墨魚乾2分鐘後,推入辣椒絲,灑一匙魚露,翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起鍋。其他調味料都不放,取墨魚乾本味,加魚 ...
肉燒雞蛋家常做法
1、五花肉、裡脊肉洗淨後切成麻將塊備用。
2、鍋里加入涼水,放入肉塊,放入一湯勺料酒,開大火煮,滾開後撇去浮沫,再煮五分鐘,肉撈出備用。
3、雞蛋煮熟後剝皮,並順著雞蛋劃出刀印。
4、鍋內加入油,微微冒煙時放入花椒、大料,爆出香味後撈出,再放入蔥、姜,爆香後加入豬肉。
5、略微翻炒,加入料 ...
草魚的家常做法大全簡單好吃
1、準備好材料,魚叫店家處理好。
2、魚骨剁成段,魚肉斜刀切成薄片,用鹽,料酒,美極鮮醬油,澱粉,食用油,蔥段,薑片醃製一個小時。
3、炒鍋燒熱放入油,下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香。
4、加入魚骨魚尾一起翻炒。
5、加入高湯(或清水),煮開。
6、另起鍋,燒開水將油麥菜焯熟盛碗中,煮好的 ...
四季豆燒肉家常做法竅門
1、食材:前腿肉或五花肉,四季豆,姜,蒜,油,鹽,老抽,生抽,適量黃酒 醋,糖
2、肉切塊,如是前腿肉,肥瘦分開。四季豆掐成段。
3、鍋內放入菜籽油,肥肉,加幾片姜,肥肉油出得差不多時放入瘦肉,加少許黃酒,醋,蒜瓣,大火翻炒。
4、加適量糖,生抽,炒至肉稍入味,放入四季豆翻炒,加少許老抽上色, ...
鰻魚菜譜的家常做法大全
1、清蒸鰻魚。材料:活鰻魚500克、發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。做法:將活魚宰淨,將魚切5釐米長的段,但底面微微連線,不全切斷。將鰻魚放盤內,放入調料,將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面,上籠蒸熟。魚蒸好後,揀出蔥、姜、把盤內湯澆在魚身上,另將姜切末加 ...
糕燒番薯家常做法
1、番薯、紅蘿蔔均切丁。熱鍋,放比炒菜多一點點的油,爆炒番薯丁、紅蘿蔔丁;炒至番薯丁有點干時,放入一湯勺五香粉,拌勻,撈起備用;
2、粘米粉、玉米澱粉加入100毫升水攪拌均勻,放入鹽、糖調味;並放入鍋中蒸熟至米糊狀,關火盛出;
3、蒸熟的米糊加入100毫升水,用手動打蛋器不停攪拌均勻至無大顆粒狀, ...