不需要。鴨肉的肉質比較嫩滑，焯水的話會使鴨肉變緊，之後在烹飪的時候就不容易入味。直接把鴨子切成肉塊，放入鍋中不停地翻炒就可以了，材料中的蔥段、薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等都可以去掉鴨子的腥味。
1、焯水可以去除蘑菇中的草酸，減少蘑菇的異味。
2、對於有做飯經驗的人來說，他們都知道蘑菇這種食材是很容易吸水的。
3、但是如果只是單純的去翻炒蘑菇並不好吃，總會有一種很不好的味道，因此很多的人在做炒蘑菇之前都會選擇總開水把蘑菇焯一下，這樣味道會比較的純正一點。
4、但是需要注意的是蘑菇焯水的時間一定不可以太長，有一分鐘左右就可以了，在焯完水以後要把蘑菇中的水分瀝乾，然後再去炒蘑菇。
燉雞湯需要先焯水。因雞肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲湯，會有一股腥味，雞湯也不會鮮，在口感上有所下降。而焯水後的雞肉，不僅沒有腥味，肉質也比較細膩，呈金黃色，湯汁更為濃稠奶白，因此建議煲雞湯前要進行焯水。
雞湯烹飪技巧：1、器具：熬煮雞湯最好是採用砂鍋，砂鍋的原理如同冷水一樣，可以緩慢的加熱雞，使得雞湯熬煮出來更加香濃。
2、清洗乾淨：雞湯在熬煮之前最好是能夠清洗乾淨，儘量將其中的血水給清洗浸泡出來，這樣雞湯熬煮出來才會更加好吃。
1、焯水可以去除蘑菇中的草酸，減少蘑菇的異味。
2、對於有做飯經驗的人來說，他們都知道蘑菇這種食材是很容易吸水的。
3、但是如果只是單純的去翻炒蘑菇並不好吃，總會有一種很不好的味道，因此很多的人在做炒蘑菇之前都會選擇總開水把蘑菇焯一下，這樣味道會比較的純正一點。
4、但是需要注意的是蘑菇焯水的 ...
菠菜中含有大量的草酸，如果寶寶長期攝入過量的草酸，不但影響鈣和鋅的吸收，還可能會導致寶寶缺鈣、缺鋅，影響身體和腦部發育。所以在做含草酸或大量纖維素的蔬菜之前，一定要先將蔬菜洗淨焯水，再研磨做熟給寶寶吃。 ...
煎雞翅前，雞翅不需要先焯水。另外雞翅不管是直接下鍋油煎，還是焯水去腥都是不正確的做法，雞翅膀包裹著一層厚厚的雞皮，為了保持雞翅的口感，不建議直接焯水或者油煎，因為這會導致雞皮收緊，調料難以入味。
紅燒雞翅，一道簡單的家常菜，沒什麼複雜的烹飪技法，但老少皆宜，味道鮮美，這還是得益於雞翅這種優質食材。不少 ...
需要。口蘑中含有很多水分，如果不先焯水就炒，炒的過程中會出來很多水，而先焯一下水攥幹再烹飪，有利於去除口蘑內的多餘水分，還能去除其土腥味，且利於營養分解，味道更鮮美。
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都透過河北省張家口市 ...
炸排骨需要先焯水，因為這樣就可以將排骨的血水和雜質清洗乾淨。並且還可以提升排骨的口感。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，補充營養。
排骨是指豬的排骨，有非常豐富的營養成分。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。一般人都可食用，溼熱痰 ...
紅燒牛蛙可以焯水，但是焯水會提前將蛋白質破壞，不容易入味，口感也比較木，直接炒可以保留鮮味；
紅燒牛蛙的做法：
紅燒牛蛙需要準備的原料有，牛蛙兩個，青椒半個，美人椒一個，大蔥半顆，姜少許，蒜十瓣，山茶油適量，鹽少許，白糖適量，十三香少許，雞精少許；首先將兩隻牛蛙，清洗乾淨，將牛蛙剁成塊，姜切成片， ...
菠菜烹調前一定要焯水，以去除草酸。
炒菠菜：
原料：菠菜500克，精鹽7克，蒜泥10克，熟花生油50克.
做法：
將菠菜洗淨，切成5釐米長的小段，注意不要切去根；把鍋上火燒熱，放入少量色拉油；等油之後，放入蒜泥炒香；放入菠菜，繼續翻炒，炒一會後放入鹽調味；菠菜軟嫩，略有湯汁時，放入雞精，攪 ...