如果燕窩是十克的比較好的質量，泡比例可能達到80克，70克這樣的為正常。這樣的泡發比例就是正常的了，一般在7-8倍算正常的，一些高品質的原盞泡發比例會超過10倍。那麼是不是泡發比例越高越好呢？首先這些泡發比例天然嗎？如果天然固然是好的，當然我們買燕窩不一定要追求燕窩的泡發比例要有多高，首要追求的是燕窩本身是天然性的。
買到比較差的燕窩的話，發頭比例只有三四倍一下。就是說十克的燕窩泡出來的可能只有40克到30克左右，這樣的比例質量可以說燕窩的質量比較差。比如一些質量很差的燕碎。
如果燕窩是十克的比較好的質量，泡比例可能達到80克，70克這樣的為正常。這樣的泡發比例就是正常的了，一般在7-8倍算正常的，一些高品質的原盞泡發比例會超過10倍。那麼是不是泡發比例越高越好呢？首先這些泡發比例天然嗎？如果天然固然是好的，當然我們買燕窩不一定要追求燕窩的泡發比例要有多高，首要追求的是燕窩本身是天然性的。
買到比較差的燕窩的話，發頭比例只有三四倍一下。就是說十克的燕窩泡出來的可能只有40克到30克左右，這樣的比例質量可以說燕窩的質量比較差。比如一些質量很差的燕碎。
有泡發率10倍的燕窩，燕窩的發頭基本上是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克幹燕窩可以發到800克溼燕窩，有些品質好的燕窩可以發到10倍。燕碎、燕條處理得當，也應在接近8倍。但是，不能盲目追求燕窩發頭，從理論上來講，燕窩發頭是基本固定的，不能盲目追求發頭，過度泡發，這樣的燕窩完全沒有口感可言，跟漿糊一樣。
1、燕窩泡發2~4小時。而有的部分，如燕角，剛泡發2個小時還沒有完全泡開，但整個盞身已經發脹，可再泡2個小時，即可達到完全泡開狀態。燕窩泡發時間控制在4~6小時為最佳，泡太久會影響口感。
2、燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕透過“鳥糞薰染法”而製成。