日常生活中常見的有礦泉水、純淨水、自來水三種。礦泉水含有很多對人體有益的微量元素，純淨水是去除細菌和各種離子的水。在泡發這個環節，自來水是不推薦的，礦泉水和純淨水其實都可以的，因為最後泡完燕窩的水是要倒掉的。但從科學角度結合經濟角度來看，用純淨水的最合適的，純淨水具有良好的滲透性和乾淨度，礦泉水可以在燉煮燕窩的時候用。
根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。將浸透及清洗後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。一般在30-45分鐘即可燉好。
燕窩用80多度的水泡發最好。不燕窩能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。屋燕盞一般用純淨水泡5-6個小時就可以了，燕條一般用純淨水泡4個小時。燕角不好泡開最好泡到二個小時的時候用手掰一下然後再泡二至三個小時，燕碎一般用純淨水泡3-4個小時也差不多了。
花膠是魚鰾的乾製品，富含膠質，所以也叫魚膠。建議使用冷水浸泡，冷水能慢慢的泡發花膠，讓其從裡到外變得軟爛。由於熱水浸泡會導致外面軟爛而裡面還是堅硬的情況，還可能由於熱水的水溫夠高，把花膠的營養成分會稀釋在水中，而導致營養成分的流失，因此，不能用開水泡發。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。
4-6小時。燕窩用溫水泡發需要4-6小時，而且是將燕窩放在有空調暖氣的房間或經常換水用棉布蓋著，避免水溫下降，導致燕窩難以泡發。燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。其主產於馬來西亞、 ...
有，但會流失一部分營養。木耳當中含有較多的活性物質，這些物質若是在高溫水中浸泡過久，便會流失到水中，導致木耳喪失部分營養價值，且通常泡發木耳的水較髒，一般不同木耳一起食用，因此木耳用熱水泡發後流失掉的部分營養，也不能被人體所用。 ...
可以，但不建議。用熱水泡銀耳很省時間，但會影響到白木耳的口味。建議把白木耳放進冷水或是溫水中侵泡3-4個鐘頭，隨後用冷水清理乾淨。具體方法是把白木耳的耳垂朝上置放，促使白木耳徹底被浸水沒，直到泡開就可以烹製了。 ...
1、燕窩用清水泡好。
2、同時浸泡最好用淨化軟水、純淨水、白開水，如果是溫水甚至熱水浸泡會損壞使燕窩的營養成分流失。
3、燕窩不同燉制時間有長短的原則，燕窩要用文火隔水燉，先將鍋裡的水燒滾，調成文火後，把盛有燕窩的燉盅放進去。燉盅裡燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨 ...
1、熱水泡豆腐除豆腥味。在下鍋前將豆腐放入熱水中浸泡５～１０分鐘，能除掉異味。在熱水中加點鹽還能讓豆腐更緊緻，不易破碎。
2、一般來講，新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好吃完。
3、如果想儲存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩 ...
1、建議加冷水更好。
2、冷水比較溫和，燕窩用冷水燉煮受熱比較均勻，使其中的營養成分能夠慢慢的析出，口感和營養都會更好;而若是直接加入開水燉煮，則會導致燕窩受熱不均勻，其中的一些活性成分降低，不利於營養成分的析出，其口感和營養都會比較差。 ...
不可以。
燕窩是水溶性蛋白質，遇熱會溶於水，使營養成分消失。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象 ...