魚香茄子原料：茄子2條，肉絲少許，姜，蒜，蔥，辣豆瓣醬，醋，糖；
做法：
1、茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末，蔥洗淨切成蔥花，姜切末備用。醋，糖，芡粉放入碗中，加水備用；
2、油加熱，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾；
3、姜，蒜，蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中調料拌炒，盛入盤中即可。
地三鮮原料：土豆1個，茄子2個，青椒1個；
調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊；
2、鍋中到入多一些油，七成熱時，將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；
3、將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.；
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯，生抽，糖，鹽，茄子，土豆和青椒塊，略炒；
5、加入水生粉大火收汁即可。
1、食材準備：金華火腿60克、杏鮑菇1個、香菇5朵、胡蘿蔔一小段、蒜米4瓣、玉米油10克、蔥花、香辣香菇醬各適量。
2、金華火腿取60克，切成薄片。
3、用溫水泡一下切好的火腿片。
4、胡蘿蔔去皮後切絲。
5、香菇洗淨後切成薄片。
6、杏鮑菇洗淨切成薄片。
7、蒜米，蔥花切碎。
8、燒熱油鍋，放入適量的油，倒入蒜米爆出香味。
9、放入香菇和杏鮑菇片。
10、炒到香菇變軟，加入胡蘿蔔絲翻炒2分鐘。
11、加入金華火腿片，繼續翻炒。
12、加入適量的香辣香菇醬，口味重的可以適當加鹽。
13、撒上蔥花碎繼續翻炒。
14、所有的食材炒熟後關火即可。
食材：
主料：麵粉500克。
輔料：豬油2湯匙，香蔥15克，生抽4湯匙，味精1茶匙，高湯適量鹽二分之一茶匙，水200克。
步驟：
1、準備好用豬肥膘或豬板油煉製好的豬油；
2、麵粉中加入鹽拌勻，再分次加入水，邊加水邊攪拌，直到成為雪花狀的麵糰；
3、用手和成團；
4、壓面機選擇壓面檔1檔（最厚），把麵糰用手壓扁放入壓面機中壓成片，把幾片壓好的面片疊在一起，再次壓成片；
5、反覆幾次，直到面片變得光滑，壓面機的厚度調到3檔壓一次，面片的厚度約為2毫米；
6、選擇壓面機的切面檔，把壓好的面片切成細麵條，切好的麵條放置在簾子上；
7、香蔥切粒；
8、鍋內燒開水，放入麵條，定型後用筷子撥散，煮至麵條浮起；
9、碗中先放入煮開的高湯或半碗開水，再放入生抽、豬油、味精調勻；
10、麵條浮起後再煮1分鐘，用筷子把麵條撈入漏勺中，摺疊幾次整理好形狀，麵條放入調好湯汁的碗中最後撒少許香蔥粒即可。