1、主料：竹筍200克。輔料：食鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5湯匙，雞精0.5茶匙，蠔油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙。
2、竹筍洗淨後，去掉根部較老的部分，對半剖開，用清水浸泡片刻後洗淨。
3、煮鍋裡倒入清水燒開，將筍子放入開水裡，再次煮開後，再煮半分鐘。
4、焯水後的筍子，用清水沖涼後備用。
5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油，油量要比平時炒菜多一些。
6、熱鍋冷油，放入筍子煸香，調入適量蠔油，繼續翻炒。
7、調入適量生抽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右，調入適量白糖，繼續翻炒。
8、食材都熟了之後，調入適量香油，調入少許雞精，翻炒均勻，關火，起鍋即可。
1、主料: 鮮大蝦750g。
調輔料: 料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g, 薑汁5g，高湯75g。
2、製作步驟：
（1）切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段；
（2）烹調。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱, 加入薑絲和大蝦， 煸炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再放入料酒、高湯、薑汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制；
（3）待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤。
1、主料：對蝦適量。
2、調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。
3、剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍。
4、再次沖洗乾淨。
5、熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。
6、把蝦倒入鍋裡，先加老抽翻炒上色。
7、加入一些生抽翻炒幾下。
8、點入料酒翻炒一下後再倒入一些料酒。
9、加半碗水，加一勺糖，調味，煮開燜2分鐘，撒上蔥即可。
1、食材準備：金華火腿60克、杏鮑菇1個、香菇5朵、胡蘿蔔一小段、蒜米4瓣、玉米油10克、蔥花、香辣香菇醬各適量。
2、金華火腿取60克，切成薄片。
3、用溫水泡一下切好的火腿片。
4、胡蘿蔔去皮後切絲。
5、香菇洗淨後切成薄片。
6、杏鮑菇洗淨切成薄片。
7、蒜米，蔥花切碎。
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食材：雞冠子350克，油、鹽、醬油、香油、姜、蒜、香油和蔥適量，樹椒4個。
做法：
1、將買回的雞冠子洗淨備用。
2、將蔥切成段，姜切成片，蒜切成末放入盤中備用。
3、鍋中放水，用大火燒開，轉為小火，把洗淨的雞冠子放入鍋中，過水撈出。
4、將雞冠子放入冷水鍋中，放入蔥，姜，鹽和料酒，用 ...
1、首先要將豆角洗乾淨，然後將豆角切段，蔥切成蔥花，蒜切片。
2、接著將幹辣椒切段，薑切片，豬肉切條。
3、然後將豆角炒五分熟，倒入豬肉、配料，翻炒，倒入豆角。
4、最後加入適量食鹽、生抽、雞精，炒熟即可。 ...
1、原料:玉米粒150公克，火腿50公克，黃瓜50公克，雞蛋4顆，蒜末1小匙，蔥2支，水120㏄，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙；
2、火腿及小黃瓜切丁;蔥切成蔥花;雞蛋打散成蛋液，備用；熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透；
3、加入所有調味料與火 ...
1、製作材料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
2、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
3、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤；
4、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小 ...
1、材料：白芝麻60g，菜籽油1000g，洋蔥25g，大蔥25g，紫草5克，八角8g，香葉5g，小茴香5g，桂皮8g，草果10g，砂仁5克，紅花椒10g。
2、將以上香料放一起泡水半小時，浸泡後的紫草和香料撈出完全瀝乾水份。
3、蔥切段，洋蔥切小塊，芹菜切段。
4、菜籽油加熱至氣泡完全消失後關 ...
1、主料：西葫蘆150克、胡蘿蔔15克、雞蛋2個、黑木耳10克。
2、輔料：蔥花5克、蒜片2克、鹽2克、糖2克、生抽4克、耗油4克、水澱粉5克。
3、準備西葫蘆切片，蔥花，蒜片，胡蘿蔔切片。
4、清水煮沸，倒入西葫蘆，焯水，倒入胡蘿蔔，倒入木耳焯水。
5、雞蛋打散，倒入食用油，蛋液，炒熟。 ...