營養成分表能量是什麼

　　能量是指食品中的蛋白質、脂肪和碳水化合物幾種營養素在人體代謝中產生的能量。在營養標籤上食品能量是蛋白質、脂肪和碳水化合物乘以相應的能量係數之和，以千焦(kJ)和千卡(kcal)標示。

　　食品能量=蛋白質x4+脂肪x9+碳水化合物x4

　　能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉在我國是最具有公共衛生意義的營養素。缺乏可以引起營養不良、影響兒童和青少年生長髮育和健康;過量導致肥胖和慢性病發生髮展。如鈉的攝入量在我國遠遠高於推薦量(6g/天)，導致高血壓等疾病的日益增加。要求在營養標籤上首先標示出能量和4種核心營養素的含量，這是對企業生產健康食品的最基本要求，也是為引導大眾健康的膳食模式、保護消費者健康。

　　第一、 能量有區分為三種 分別是蛋白質能量、脂肪能量、碳水化合物能量，接下來為大家一一講解這三種能量的計算方法。

　　第二、 蛋白質能量的吸收率是92%，一克蛋白質會產生23千焦的能量，所以一個雞蛋50g的話，就是50×23×0.9的能量。

　　第三、 脂肪能量的吸收率是95%，一克脂肪會產生39千焦的能量，10g的脂肪就是10×39×0.95的能量

　　第四、 碳水化合物能量的吸收率是98%，一克碳水化合物會產生17千焦的能量，一碗米飯就是200g×17×0.98的能量。

　　巧克力分為黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力，黑巧克力就是我們俗稱的純巧克力。

　　1、黑巧克力中含有可可成分約60%以上，其中的可可鹼是一種能興奮神經的成分，所以很多人食用黑巧克力之後會覺得精神百倍、體力充沛。

　　2、黑巧克力中所含的多酚類物質，可以抗氧化，對抗自由基的損害。

　　3、黑巧克力中還含有豐富的鎂、鉀、維生素A等營養成分，其中含有的黃酮類物質，可以擴張血管，有效緩解高血壓。

　　4、牛奶巧克力中可可脂或其他可可製品，白砂糖或其他甜味劑為主要原料。