燴鮮蘑海參

　　1、燴鮮蘑海參是以水發海參為主料製作的藥膳。

　　2、原料：水發海參200克，冬筍肉、鮮蘑菇各50克，青豆20克，調料適量。

　　3、做法：青豆用沸水焯熟後浸於冷開水中;其他各料均切成1釐米方丁。把油燒至五成熱，爆人薑末，倒入蘑菇和筍丁，加水煮沸，人海參丁，調入適量黃酒、精鹽，燴3~5分鐘，著薄芡，撒上青豆和蔥花，淋:上麻油，調人味精。

　　即食海參和鮮食海參的區別，鮮食海參的營養比普通的即食海參高三倍即食海參透過工藝斷開海參複雜的分子鏈，並將海參重要活性營養物質留在海參體內，不用發泡，直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。

　　即食海參是目前市面上最省事，最簡單方便的食用海參選擇。避免了家庭使用者泡發乾海參而導致營養流失的現象，同時也降低了人們泡發乾海參時造成的極大浪費。

　　鮮食海參在海參行業內首次採用低溫熟化技術，鮮活海參上岸後直接進行低溫熟化，透過低溫殺菌的方式，在不破壞海參原有鮮味的情況下，保留海參中的營養成分，殺滅有害細菌，避免了傳統海參營養成分大量流失。而且，鮮食海參從加工到食用整個過程全部實現了非水發，活海參透過低溫熟化加工成可直接食用的成品鮮食海參，整個加工過程什麼都不新增包括鹽，不僅保留了海參的原始鮮味，更重要的是它幾乎完整的保留了鮮活海參中的營養成分。

　　鮮食海參最簡單的方法是將鮮海參用開水焯一下，然後放入冰箱的速凍室即可。也可以將處理之後的海參用食鹽進行醃製，然後放入冰箱中，這此法可以儲存半個月以上的時間。

　　海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。