1、燒鍋開水， 加入少許鹽和油， 將刀豆放入裡面燙至六、七成熟；
2、將焯燙的刀豆切成小塊， 準備好其它原材料；
3、將臘肉放入鍋中， 加入少許油和小碗水；
4、蓋上鍋蓋將臘肉燜煮兩分鐘，再揭開蓋將臘肉煸炒；
5、臘肉微微出油且肥肉透明後將蒜片和紅辣椒放入裡面煸炒；
6、煸炒出香味後放入紅蘿蔔片進去翻炒；
7、微微出紅油後下入焯煮過的刀豆繼續翻炒；
8、翻炒快熟前放入鹽， 翻炒均勻；
9、起鍋裝盤。
1、可以準備一些溫水，水溫以不燙手為宜。然後在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。而且要多放一些溫水，一定要完整地浸過整塊臘肉。
2、還可以將臘肉放入燒開的水中，並適當地攪動，必要的話還要用刷子來刷一下，這樣能將外部沾染的灰塵等全部去掉。然後換水再次燒開，將臘肉再放入水中煮十分鐘。這種方法會將鹹味去掉，但也在一定的程度上會影響臘肉的鮮香味道。
1、材料：洋蔥1個，豆乾100克，燻肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉適量，鹽6克，雞精1小匙。
2、洋蔥切絲、豆乾切片。
3、燻肉切薄片。
4、炒鍋燒熱，放入燻肉煸炒出油脂。
5、放入青椒、蒜末炒香，接著放進洋蔥翻炒出香味。
6、放進豆乾翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽調味，出鍋前放雞精。
1、製作材料：香料、大米、橘皮、郫縣辣醬。
2、五花肉切長條，用五香粉料酒鹽抓勻醃製。
3、入烤箱烤24小時。
4、炒鍋中放入米五香粉鮮橘皮。
5、把烤過的五花肉放置篦子上熏製冒煙即可。
6、燻好後切片，鍋中倒油。
7、放入五花肉炒香，放入辣醬青蒜糖翻炒出鍋即可。 ...
可以做青菜燻肉湯，具體做法如下：
1、材料：燻肉，小油菜各100g，鮮香菇50g，大蔥段2段，鮮薑絲5g，芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），料酒（或黃酒）1茶匙（5ml），雞湯 800ml，油 1湯匙（15ml）
2、燻肉用流動的水沖洗乾淨，放入煮鍋中大火煮10分鐘，撈出，瀝 ...
1、炒燻肉的主料：青椒15克，燻肉200克，薑絲5克，食用油5毫升，鹽2克，雞粉1克。
2、青椒去蒂去種切段，薑絲，燻肉切段備用。
3、鍋中倒油，加入薑絲，倒入燻肉，翻炒均勻。
4、倒入青椒，鹽，雞粉，翻炒均勻即可。 ...
用料：煙燻臘肉100g、紅辣椒1個、綠辣椒2個、松茸6-7朵。
1、凍松茸洗乾淨切片，辣椒切條。
2、燻臘肉切開。
3、加熱油鍋放入辣椒。
4、隨後加入燻臘肉。
5、最後加入松茸翻炒一兩分鐘左右起鍋即可。
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐 ...
1、選取帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。
2、豬肉內加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關鍵一步，然後放置約20分鐘。
3、此時，可以炒制椒鹽醃料。鍋內放入鹽、花椒、八角，小火炒至鹽略微發黃，花椒香味濃郁，自然放涼。
4、把炒好的醃 ...
金針菇一斤泡鹽水洗淨！
瀝乾水份！
市場買的薰肉片對半切開！
薰肉片卷著一小束金針菇，用牙籤固定！
卷好碼好放烤箱烤盤！
碗裡放調料，鹽，油，醬油，根據自己口味調好，掃到卷好的薰肉金針菇上！再掃一層蜜糖！
再灑上孜然粉！
入烤箱烤230度上下烤15分鐘！
出爐就可以開動！ ...
用料：五花肉、蔥、姜、花椒、大料、陳皮、鹽、醬油。
1、將肉、蔥、薑片、花椒、大料、陳皮放入鍋中，加鹽、醬油煮熟。
2、筷子能插透就說明熟啦。
3、豬皮朝下襬放到蓖子上。
4、鍋中撒上一層白糖，把蓖子與豬肉放入鍋中。
5、蓋上鍋蓋，開大火５-１０分鐘。開火時間越長著色越重，這個過程中會 ...