燻臘腸怎麼做好吃

　　用料：臘腸一根、青豆角半斤、姜、蒜末、鹽、雞粉。

　　1、臘腸洗淨切片。

　　2、鍋裡放一點油，加入薑片、蒜末略炒。

　　3、把臘腸倒入鍋中，稍微煎一下，盛出備用。

　　4、豆角掐成小段，洗乾淨，瀝水備用。

　　5、鍋里加入適量油，倒入豆角翻炒到全部變色。

　　6、加入適量水、鹽、雞粉調味，煮幾分鐘。

　　7、然後倒入煎好的臘腸，略微翻炒，起鍋即可。

　　1、準備食材：豬肉5斤，腸衣1根，食鹽50克，花椒粉10克，生抽3勺，另外的材料有竹竿，橙皮、新鮮樹枝、甘蔗皮等。

　　2、把豬肉切成塊，放入濃度為1%的鹽水中浸泡2小時，泡好後用清水清洗乾淨，放入絞肉機中。腸衣放入鹽水中浸泡15分鐘，用清水把裡面都清洗乾淨。

　　3、在絞好的肉中加入食鹽、生抽、花椒粉，攪拌均勻。把洗好的腸衣一端打結，將肉餡灌入腸衣中，灌好後再打上結，每個一段用細繩繫緊。

　　4、臘腸掛在竹竿上，掛在通風的地方晾曬幾天，直到臘腸表面有微乾的感覺。

　　5、在場地空曠的地方搭一個簡易的支架，把竹竿撐在上面，下面燒一些橙皮、樹枝、甘蔗皮等，讓濃煙冒出，煙燻5-8小時即可。

　　臘腸毛豆炒飯的做法：

　　1、臘腸用開水燙洗一下切丁，香蔥和蒜頭切末。

　　2、鍋中加入少許清水，倒入毛豆煮熟，撈出瀝乾水備用。

　　3、起鍋倒入油，大火燒熱，放入蒜末煸出香味。

　　4、下入臘腸翻炒至表面微焦。

　　5、倒入毛豆翻炒幾下。

　　6、加入事先煮熟打散的米飯，淋入醬油翻炒均勻。

　　7、最後撒入蔥花即可關火。

　　8、盛入碗中即可食用。