1、材料：胡蘿蔔1個、土豆1個、鹽3g、十三香1g。
2、做法：胡蘿蔔和土豆洗淨 ，土豆去皮後，洗淨切片後再切絲；準備好胡蘿蔔和土豆絲，洋蔥切成條準備下鍋；洋蔥，下鍋炒香，然後下入胡蘿蔔絲；新增調味片鹽和十三香繼續炒香；炒好後即可出鍋裝盤。
1、材料：黃鱔400g，姜5g，蒜一頭，蔥2根，料酒，生抽，老抽，白糖，澱粉，鹽，胡椒粉。
2、黃鱔處理乾淨劃成鱔絲。
3、蔥，姜，蒜切末備用。
4、熱鍋上油，油熱後，放入姜，蔥白和三分之二的蒜末煸香。
5、倒入鱔絲，邊翻炒邊沿鍋淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，1/2小勺白糖翻勻。
6、調勻一勺澱粉+兩勺清水+少許鹽和胡椒粉調好的澱粉糊，翻炒均勻，待汁水收干時起鍋裝盤。
7、在炒好的鱔絲上撒上剩下的蒜末和小蔥，另取油鍋，把油燒到微微冒煙後澆在蒜末上即可。
1、準備材料：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊；
2、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右，姜切絲、蔥切段，青椒去籽切小段；
3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開，把花甲再清洗幾次，瀝乾水分；
4、熱油鍋下姜、蔥爆香，下花甲爆炒，調入少許料酒、1大勺海鮮醬、適量生抽和鹽，下青椒翻炒至青椒斷生即可。
1、土豆1個、香菜兩棵、大蒜3瓣、芝麻油兩小勺、小米椒適量、陳醋適量、白糖少許少許、生抽少許。
2、方法：將土豆去皮洗乾淨，切成絲或者刨成絲。用冷水浸泡3-5分鐘再用水沖洗掉澱粉。
3、香菜洗淨，小米椒洗淨，將小米椒和大蒜切碎，香菜切斷兒。
4、加入鹽適量、白糖少許、生抽少許、陳醋適量、芝麻油 ...
1、將鱔魚剁成長一寸五分的段；
2、玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分，寬四分，厚五釐米的片；
3、油菜寬者切開，切成八分長的段。
4、蔥薑蒜切成末；花椒加水調成花椒水；澱粉加水調成芡汁備用。
5、鍋內放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內。
6、鍋內放入底油，用蔥薑蒜熗鍋，添 ...
1、將鱔魚剁成長一寸五分的段；
2、玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分，寬四分，厚五釐米的片；
3、油菜寬者切開，切成八分長的段。
4、蔥薑蒜切成末；花椒加水調成花椒水；澱粉加水調成芡汁備用。
5、鍋內放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內。
6、鍋內放入底油，用蔥薑蒜熗鍋，添 ...
1、黃鱔宰殺後去骨（買時可叫老闆幫忙處理好），用適量鹽及生粉反覆揉搓擦淨，或用沸水燙泡片刻撈起，將表面的一層白膜輕輕颳去；
2、洗淨黃鱔，切粗條，加適量鹽、胡椒粉、生粉醃10分鐘；
3、香菇提前泡發，去蒂切片，擠幹水。青紅椒洗淨切絲，也可準備些韭黃，切段；
4、鍋內加適量油，下蒜蓉、薑絲、青紅 ...
1、用料：幹魷魚8片、醬油15ml、芥末2.5g。
2、用清水輕輕洗一下幹魷魚，用廚房紙巾吸乾水分，放在鋪有矽油紙的烤盤上。
3、烤爐設定上下管，溫度180°C，按開始鍵自動預熱。
4、預熱2分鐘後，把烤盤送入烤爐，烤制5分鐘，魷魚捲起、漲起氣泡即可。
5、待稍涼後，用手把幹魷魚撕成魷魚絲 ...
1、原料：土豆一個；辣椒、米醋、鹽、蒜、火麻油各適量。
2、土豆去皮，土豆切成絲。
3、用水將土豆絲泡兩三次、換兩三次水，每次都要泡足10分鐘。
4、辣椒和蒜都切成碎片。
5、熱鍋燒油，放入火麻油6勺，再放入辣椒和蒜，大概熱30秒左右。
6、倒入土豆絲，大概炒8分鐘左右，等到土豆絲有點 ...
1、藕去皮，洗淨，斜切細絲。蒜切碎，蔥切碎。
2、2勺清水，半勺澱粉，半勺醋，少量糖混合調汁。
3、油鍋燒熱，入蒜末炒香，入藕絲翻炒至水汽變幹，加適量鹽炒勻。
4、倒入調味汁，翻炒均勻，撒蔥花，關火即可。 ...