爆米花機用的玉米

　　正常的玉米粒即可，。

　　爆米花（Popcorn）是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的一種膨化食品，味道比較甜。 取適量的玉米（或大米、小米）放入爆花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出爆米花來。

　　材料：一個壞的高壓鍋，一根鐵絲。

　　做法：用一根鐵絲彎成5的形狀，鐵絲下面和高壓鍋的裡面的直徑一樣，彎向中間後和高壓鍋的高度差不多，用一塊紙板穿過鐵絲蓋住鍋口，上面彎出一個方便使用的把手。

　　用高壓鍋改制的爆米花機器不需要增壓裝置，高壓鍋鍋底的設計能讓整個鍋底受熱均勻。

　　1、起鍋燒油，在鍋裡面放入玉米油，等到油溫四五成熱的時候，把黃油放進去；

　　2、等到黃油融化了以後，就可以把玉米粒放進去，進行煸炒，等到開始出現噼裡啪啦的聲音以後，我們就可以把鍋蓋給蓋上；

　　3、在此期間，需要不停的晃動鍋，這樣做可以防止鍋裡面的玉米粒糊鍋，也能夠受熱更加的均勻，看到鍋裡的玉米粒開始膨脹了以後，差不多了以後就可以關火了；

　　4、然後把白砂糖放進去，利用爆米花的餘溫，充分的進行攪拌，讓糖能夠均勻的包裹在爆米花的表面，這樣香甜酥脆的爆米花就大功告成了；

　　5、如果喜歡吃焦糖爆米花的話，也可以另起一口鍋把白糖炒成糖色，等炒好了以後，就可以把爆好的爆米花放入到炒好的糖色裡面快速的攪拌均勻，使糖色能夠充分的包裹每一顆爆米花，就這樣焦糖爆米花也就很輕鬆的完成了。