爬蝦蒸多長時間

　　1、5分鐘最鮮嫩：一般蒸蝦爬子，無論是冷水下鍋蒸還是熱水下鍋蒸，主要是看水燒開之後蒸的時間。通常水開之後蒸5分鐘左右，這時候的蝦爬子蒸出來口感最鮮嫩。

　　2、10分鐘最安全：雖然蒸5分鐘的蝦爬子鮮嫩，但是由於蝦爬子的大小差異以及蒸鍋、容器等差異，為了避免蝦爬子沒蒸熟，蒸10分鐘是最安全的。

　　5—8分鐘。皮皮蝦的個頭不大，8—9兩一隻，如採用清蒸的方法制作皮皮蝦，水開後的3—5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質緊嫩、營養流失少，是最佳的熟制食用時間。建議一煮熟後，就取出皮皮蝦食用，避免放置過久，皮皮蝦味道和口感都會大打折扣。

　　皮皮蝦冷水蒸還是熱水：冷水蒸比較好。冷水蒸煮皮皮蝦，能夠讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣皮皮蝦能夠慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較為鮮嫩多汁，而熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會因為一下子受到高溫刺激，而將肉質瞬間鎖緊，從而導致其中的水分流失較快，影響口感鮮味。不過要是煮皮皮蝦，最好是水開後下鍋，這樣更容易去腥入味。

　　1、將蝦爬子直接清洗乾淨，然後放入鍋裡蒸，將水燒開後放入蝦爬子大火蒸5分鐘，發現顏色變紅即可盛出，蒸之前大家也可以倒入料酒，放入鹽和薑片拌勻醃製片刻，然後再蒸，蒸蝦爬子一般在20分鐘左右。

　　2、蝦爬子的營養價值和功效：蝦爬子可以有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰，因此非常適宜有腎虛陽痿、遺精早洩、奶水不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱的人吃。