片鹼用冷水還是用開水

　　片鹼用冷水。片鹼，化學名氫氧化鈉，白色半透明片狀固體，為基本化工原料，廣泛用於造紙、合成洗滌劑及肥皂、粘膠纖維、人造絲及綿織品等輕紡工業方面，農藥、染料、橡膠和化學工業方面、石油鑽探，精煉石油油脂和提煉焦油的石油工業，以及國防工業、機械工業、木材加工、冶金工業，城市建設等。

　　步驟1、供試品片鹼加新沸過的冷水適當使溶解後，放冷之後然後用水稀釋到刻度，搖勻之後用精細量取25mL，緊接著加入酚酞指示液3小滴，用硫酸滴定液滴定到赤色不見，記載耗費硫酸滴定液的容積。

　　2、加甲基橙指示液2滴，繼續加硫酸滴定液到顯繼續的橙赤色，根據前後兩次消耗的硫酸滴定液的容積，算出供試量中的總鹼含量（作為片鹼核算）並依據加甲基橙指示液後耗費硫酸滴定液的容積（mL），算出供試量中碳酸鈉的含量。

　　3、少數片鹼溶解時是不會濺出來的，當溶解的時候需要將鹼摻加到水裡面，制止將水參加鹼中（這和濃硫酸稀釋是一個道理）。容器建議選用塑膠原料的。

　　4、在進行見片鹼溶解的過程中可以將片鹼一邊往水中加一邊進行攪拌，避免出現產品部分過熱的情況發生，知道產品徹底溶解為止。

　　乾粉絲用開水浸泡。粉絲一般是曬過之後的，風吹日曬難免會有灰塵，還有就是為了食用的口感，應當用開水泡一下。這樣的話，粉絲會更容易煮，吃起來的口感也非常的不一樣。開水和冷水泡粉絲也是不一樣的，一般都用開水泡，口感更勁道，一般的粉絲較細，泡的時間不宜過長，不要超過半個小時最好。

　　擴充套件資料：粉絲

　　是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣），朝鮮半島稱唐面，越南稱面。

　　最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有絲之名的由來。

　　用開水下鍋煮。

　　具體步驟為：

　　食材：花蛤1200克、細香蔥2個、薑片5個、蒜5個、料酒10克、八角2個、紅酒10克、豆瓣醬15克、精鹽適量。

　　1、取一水盆，往其加入溫熱的水，並加鹽和香油反覆洗3至4次，直至花蛤吐盡沙土。

　　2、取出花蛤，倒入加滿熱水的鍋中，煮開為止。

　　3、將蔥，姜和蒜切成末，撈出張開的花蛤，並放入冷水中。

　　4、起鍋加熱油，依次放入八角、蔥薑蒜進行快速翻炒，接著放入豆瓣醬。直至鍋內出現紅油並伴有香辣味，這時調至小火。

　　5、撈出花蛤至炒鍋中，加入鹽，料酒，紅酒，調至大火煮30分鐘，出鍋盛出即可。