能。用發酵粉發麵能不能放四五個小時，取決於當時所處的環境的溫度。若低於３０度的話、因為這個溫度低於最好的發酵溫度，所以，發酵的時間就長，此時的發麵就可以放放四五個小時。若高於３５度的話、因為這個溫度恰恰是最好的發酵溫度，所以，發酵的時間就短，此時只需要幾十分鐘面就發好了。如果這個時候工作人員沒有及時發現，那麼發麵就會過度發酵，就會變酸。儘管發麵就會過度發酵變酸了，也不是不能食用。這時只需要在發麵里加一些食用鹼。透過酸鹼中和，發麵照樣可以蒸出好饅頭。
發麵的方法：
１、夏天用涼水和麵就行，冬天用溫水和麵。準備２斤麵粉，和５克一包的乾酵母。
２、將乾酵母倒進２００克水中化開，水不要一次倒很多，可根據面的用途新增。蒸包子需軟面，可適當多一點水。蒸饅頭為了有嚼勁，可把面揉硬一點，少放些水。
３、和好的面放在比較暖和的地方，冬天可放在太陽下曬著。只有溫度適宜，４０分鐘至１小時左右就可發。
４、當面團體積膨脹到一倍以上，面就發了。
５、如果蒸饅頭、包子，做完後還要再醒一會，因為在揉制過程中，面裡的空氣被擠出一部分，面又被揉實了。需要再繼續發酵一會，蒸出的麵食才暄軟可口。
雞蛋放了5個月不能吃了，雞蛋是有保質期的，即使是寒冷的冬季，雞蛋也不能長時間存放，一般冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。
根據研究表明：一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃。在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。
鮮蛋在存放過程中須注意：鮮蛋與生薑、洋蔥不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。
1、雞蛋放了五個月，如果不是按照科學方法儲存的話，最好不要吃了，因為已經不新鮮。
2、雞蛋要想長時間存放，可以有以下幾種方法：
（1）液體石蠟保鮮法：將鮮蛋放入液體石蠟中浸染1-2分鐘取出，經24小時晾乾後置於壇內儲存，100天后檢查，保鮮率仍可達100%。
（2）泡花鹼保鮮法：泡花鹼又叫矽酸鈉、玻璃油，是一種透明、無毒、無色、無味的呈黏性的膠狀液體，能粘附在蛋殼上，堵塞蛋殼上的氣孔，以阻止蛋內二氧化碳排出，並隔絕外界細菌的侵入，防止細菌繁殖，且具有防腐能力。配製方法是：選用45-56波美度的泡花鹼，按2：30的比例加水混合均勻，最後調節至3.5-4波美度即可。貯藏時，將蛋輕輕放在泡花鹼溶液中，液麵超過蛋面5-10釐米，以隔絕空氣。儲存的鮮蛋有效期為7個月左右。
（3）二氧化碳氣體保鮮法：把鮮蛋放在貯存庫內，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳氣體，以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體，降低其呼吸作用，以達到保鮮。
（4）蜂蠟混合液保鮮法：把10份蜂蠟，2份酪素，1.5份白糖與100份水混合，然後將鮮蛋放入，浸幾秒鐘後撈出晾乾，儲存半年，好蛋率達96%以上。
（5）草木灰藏存保鮮法：以缸、壇或罐做容器，先在底層鋪上一層10釐米左右厚的乾燥木灰，然後一層蛋一層灰地鋪好，最後一層灰厚一點，放在通風乾燥處，可以儲存一年。