1、主要的區別在於有沒有經過加工。生牛乳是指直接從奶牛身體裡擠出來原始的牛奶，鮮牛奶是指保持牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶。
2、生牛乳沒做過任何加工，會存在不少細菌，對人體不利，因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必須加熱之後飲用，鮮牛奶只需經過殺菌處理這一道工序，常用的方式是巴氏殺菌和超高溫殺菌，處理後可以直接飲用。
3、生牛乳的營養價值很高，畢竟不需要經過加工即可直接得到，鮮牛奶中營養成分會被稍微破壞一點，但依然保持牛奶的高價值營養。
1、主要的區別在於有沒有經過加工。生牛乳是指直接從奶牛身體裡擠出來原始的牛奶，鮮牛奶是指保持牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶。
2、生牛乳沒做過任何加工，會存在不少細菌，對人體不利，因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必須加熱之後飲用，鮮牛奶只需經過殺菌處理這一道工序，常用的方式是巴氏殺菌和超高溫殺菌，處理後可以直接飲用。
3、生牛乳的營養價值很高，畢竟不需要經過加工即可直接得到，鮮牛奶中營養成分會被稍微破壞一點，但依然保持牛奶的高價值營養。
1、本質上的區別，我們平時喝到的鮮牛奶一般都是母牛從乳腺部位分泌出來的一種白色的液體，而這種液體經過了加工處理之後就會變成我們所喝到的鮮牛奶，但是牛乳卻和牛奶在本質上有著非常大的區別，一般牛乳是指母牛在分娩之後三天左右的時間，所分泌出來的乳汁，而這種乳汁就會被叫做牛乳。
2、營養上的區別，雖然這兩種液體基本上都是從牛的身體中分泌出來的，但是在營養價值方面還是有很大不同的，牛奶當中雖然還有著非常豐富的蛋白質和脂肪成分，但是牛如裡面所含有的這些成分，是普通牛奶當中的幾倍，因此在市面上牛乳售賣的價格會更加的貴一些。
3、口感上的區別，牛奶如果仔細品嚐的話，口感是比較細膩的，並且味道是比較香醇的，而牛乳顏色上就和牛奶有著很大的區別，牛乳一般顏色都是乳白色的，喝上去口感會更加的醇厚一些，要比牛奶的奶味更加濃郁。也因此會有很多人將牛乳製作成奶粉。
4、顏色上的區別，牛奶一般都是白色的，而牛乳一般都是黃顏色的，多喝一些牛乳的話，是有效提高身體抵抗力的，因為牛乳當中是含有這一些免疫蛋白的。
牛乳是指沒有經過任何滅菌過程的原生牛奶，是一種原料奶，不可以直接食用，必須經過加熱滅菌後才能安全飲用。鮮牛奶是指經過巴氏低溫滅菌的牛奶，儲存時間短，儲存條件在４℃以下的牛奶，也叫巴氏奶，只有巴氏奶可以被叫做鮮牛奶。
鮮牛奶和純牛奶：鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶，是以鮮牛乳為原料，巴氏殺菌鮮牛奶是經過８５℃低溫加熱處理的生鮮牛奶，能最大限度地儲存牛奶中的營養活性物質。
純牛奶屬於常溫奶，是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少１３２℃，但這樣滅菌後的牛奶營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素。