1、牛厚裙肉是牛的肌肉中的一種叫羅肌肉，也叫護心肉，橫隔肌。是用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。
2、拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。
3、適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。
牛厚裙肉又被稱為護心肉，是牛肌肉中一種叫羅肌肉的部位，主要的作用就是用來隔斷胸腔和腹腔組織，還能起到呼吸的作用。通常在食用牛厚裙肉的時候不能炒著吃，更適合用來製作牛排、燉著吃等等，非常有嚼勁。
牛厚裙肉是什麼
日常生活中，牛肉是比較常見且人們大多都喜歡吃的一種肉類，而一般情況下，牛各個部位的肉口感都是不一樣的，有的更適合燉、有的更適合炒，所以我們在購買牛肉的時候一定要根據自己的實際需求來進行挑選。
牛厚裙肉和其它的肉質不一樣，它是牛的肌肉中一種叫羅肌肉的部位，也被稱為護心肉，其重要的作用就是用來隔斷胸腔和腹腔組織的，伸縮之間可以起到呼吸的作用，因此這個部位是非常有筋道的。
通常牛厚裙肉不能直接用來炒著吃，它比起牛裡脊來說，口感要老一些，更適合製作牛排和燉著吃，吃起來比較有嚼勁、筋力十足，所以我們在購買牛肉的時候建議根據自己的喜好來進行選擇，保證口感。
牛肉厚裙肉就是附著在牛隔膜下方的一塊腹肉，非常嫩的一塊肉。這塊肉牛肉味非常濃郁，肉比較緊實且有彈性。相對的，牛肉薄裙肉就是附著在牛隔膜上的一條薄薄的肉，就向裙子最下面的邊兒，這塊肉非常的薄。
牛內裙肉其實就是指薄裙肉，薄裙肉就是付在牛隔膜上的一條薄薄的肉，就想裙子最下面的邊兒。這塊肉牛肉味非常濃郁，肉比較緊實且有彈性。薄的地方不到1釐米，薄裙厚的的地方大概1釐米左右。厚裙則指隔膜下方的一塊腹肉，非常嫩的一塊肉。 ...
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛 ...
牛背肩肉是位於牛的前肩胛部的肉，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。適合燉、煮、滷。
牛（拉丁學名：Bovine），屬牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數為56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛，雜交有可育後代，為哺乳動物，容易發生羅伯 ...
牛梅條肉指的是牛的上肩肉，也就是殺牛的時候，在牛頸部下第一刀的部位，也就是牛的上肩胛肉的一部分、由於牛經常運動到這個部位、因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅緻的名稱。 ...
不是“子蓋”，而是“仔蓋”。是牛的大腿肚上的肉。也叫“後腿，底板肉”。
牛仔蓋俗稱（牛臀肉），可以做成許多好吃的佳餚，例如香辣手撕肉，薄荷牛肉，都是營養豐富的食物。
牛仔蓋部位就是牛臀部和後腿的一部分。肉質細嫩，宜切丁、片、絲，適於滑炒、醬爆等。
仔蓋是裡仔蓋的肉，有上、下仔蓋之分，長圓形。
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牛後腿眼肉是牛的一塊肌肉，其一端與牛上腦相連，另一端與牛外脊相連。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由於肋脊部的運動較少，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高。
牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可 ...
牛肋肉是牛身上的肋條，排骨去掉那部分的肉。
牛筋是牛身上的筋，富有韌勁，也就是牛的韌帶。
牛筋還屬於中藥之一，主治補肝強筋，益氣力，續絕傷。
牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。 ...