牛奶加熱後呈豆腐腦狀，說明該牛奶有可能已經腐敗變質，應儘快扔掉。
鑑別新鮮牛奶的方法如下：
感官鑑別。新鮮牛奶呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
煮沸試驗法。取約10ml乳樣於透明玻璃杯中，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
1、牛奶加熱後呈豆腐腦狀，說明該牛奶有可能已經腐敗變質，應儘快扔掉。
2、鑑別新鮮牛奶的方法如下：感官鑑別。新鮮牛奶呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。煮沸試驗法。取約10ml乳樣於透明玻璃杯中，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
牛奶加熱後呈豆腐腦狀不能喝了，牛奶加熱後呈豆腐腦說明牛奶中的蛋白質經過長時間高溫,已經受到影響變異了。鑑別牛奶的新鮮度如下：1.感官鑑別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。2.將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮。3.煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
1、牛奶加熱時間長了還能喝。
2、牛奶加熱時間過長，會使牛奶中的蛋白質由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響牛奶質量。同時牛奶加熱的時間越長、溫度越高，營養成分的外流就越嚴重，其中維他命C外流得最厲害，次之是乳清蛋白。 ...
牛奶加熱時間長了還能喝。牛奶加熱時間過長，會使牛奶中的蛋白質由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響牛奶質量。同時牛奶加熱的時間越長、溫度越高，營養成分的外流就越嚴重，其中維他命C外流得最厲害，次之是乳清蛋白。
牛奶：
純牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體 ...
沒有變質可以喝。一般純牛奶很容易被細菌微生物滋生，放在溫度較高的環境中，大概1-2個小時左右，可能就會出現變質，不能食用，只有在溫度較低的環境下，才可以存放較長時間。純牛奶開啟後，放到第二天喝時，需要提前檢視，牛奶是否有異味、結塊和顏色發生改變的情況，要是有這些情況，說明純牛奶已經發生變質，不能食用，要是 ...
加熱後成了豆腐腦最好不要吃，原因：
1、牛奶放置一段時間，細菌增殖產酸，使牛奶的pH下降接近酪蛋白的等電點。一方面導致了牛奶中酪蛋白丟失電荷，變得非常不穩定，另一方面，酸性增加了有機磷和有機鈣離子的溶解度，釋放到溶液中，進一步分解了酪蛋白的顆粒束結構。
2、酪蛋白顆粒束解聚散開。加熱導致牛奶中的熵 ...
純牛奶加熱過第二天能喝，如果還沒有變質而且放在冰箱儲存，但最好一次喝完。因為牛奶的儲存條件為2-8度，加熱後容易滋生細菌。天氣熱，牛奶很容易變質的，即使是低溫收藏，最好牛奶開啟之後要全部吃完，不要留下。變質牛奶很容易引起中毒而出現胃腸不適的，要引起注意的，要注意飲食衛生。 ...
牛奶凍成冰塊後再解凍，喝的情況因人而異。
牛奶不是以口腔消化為主，年老體弱的人需要稍加註意以外，其他人不必擔心。
酸奶一般需要在較低溫度儲存，酸奶凍住，說明溫度過低，會導致酸奶中有益菌大大減少，食用酸奶營養價值大打折扣，不過其中含有營養成分儲存完整。
酸奶的儲存：
屋形酸奶採用屋形紙盒保鮮 ...
能。沉澱後表層水對人體沒有危害。開水裡的白色沉澱俗稱“水鹼”，主要是碳酸鈣和碳酸鎂，不直接飲用沉澱物即可。
碳酸鈣：碳酸鈣是一種無機化合物，俗稱灰石、石灰石、石粉、大理石等。碳酸鈣呈中性，基本上不溶於水，溶於鹽酸。它是地球上常見物質之一，存在於霰石、方解石、白堊、石灰岩、大理石、石灰華等岩石內，亦為動 ...