牛奶奶油是人造奶油嗎

　　牛奶奶油不是人造奶油，牛奶奶油是以牛奶為原料製成的乳製品，而人造奶油是指植物奶油，它是用植物油氫化並加入新增劑製成的。牛奶奶油是動物奶油的別稱，是一種營養豐富的奶油，而人造奶油是動物奶油的替代品，但危害身體健康。

　　牛奶奶油是人造奶油嗎

　　牛奶奶油其實並不是人造奶油，而是一種天然的動物奶油，牛奶奶油指的就是動物奶油，動物奶油還有乳脂奶油、淡奶油、稀奶油等稱呼。牛奶奶油是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。

　　牛奶奶油的主要成分是乳脂肪，營養價值非常豐富，其脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格也非常的昂貴。牛奶奶油可以直接食用也可以用來做冰激凌等其他食品，但要適量食用。

　　人造奶油的特點

　　人造奶油也叫做植物奶油，它經常被作為淡奶油的替代品，是將植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素以及其他新增劑製作而成的。人造奶油富含反式脂肪酸，會導致膽固醇增高，增加心血管疾病的發病機率。

　　人造奶油不是高分子化合物。人造奶油是油脂，油脂不是高分子化合物，油是不飽和高階脂肪酸甘油酯，脂肪是飽和高階脂肪酸甘油酯，兩者統稱為油脂。

　　高分子化合物是由眾多原子或原子團主要以共價鍵結合而成的相對分子量在一萬以上的化合物，高分子化合物簡稱高分子，又叫大分子，一般指相對分子質量高達幾千到幾百萬的化合物，絕大多數高分子化合物是許多相對分子質量不同的同系物的混合物，因此高分子化合物的相對分子質量是平均相對分子量。

　　蛋清可以製作出奶油，不需要牛奶，奶油製作方法如下：

　　1、準備食材：雞蛋，鹽，白醋，白砂糖；

　　2、用溫水浸泡雞蛋5到10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具不能沾上油和水；

　　3、將雞蛋清朝一個方向打散，放5克鹽、5克白醋、1克糖攪拌均勻；

　　4、繼續快速同向打發雞蛋清，再放入15克糖繼續快速攪拌；

　　5、同向打發到蛋清變稠，再加一勺糖，繼續打；

　　6、同方向打發約10分鐘後，用打蛋器將蛋清挑起，蛋清能夠立起來就打好了。