1、牛奶大家都不陌生，它是很多人早餐的時候都會喝的一種飲品，裡面富含豐富的蛋白質、鈣等營養物質，味道也非常鮮美，其男女老少皆宜，我們看到的牛奶都是液體的，但是實際上它屬於膠體的一種。
2、牛奶和豆漿一樣都是膠體，我們將牛奶放到過濾紙上就會發現，它並不會和水一樣被濾為溶質和清液，且牛奶放置久了之後不會發生分層而乳濁液則會發生分層。
1、牛奶大家都不陌生，它是很多人早餐的時候都會喝的一種飲品，裡面富含豐富的蛋白質、鈣等營養物質，味道也非常鮮美，其男女老少皆宜，我們看到的牛奶都是液體的，但是實際上它屬於膠體的一種。
2、牛奶和豆漿一樣都是膠體，我們將牛奶放到過濾紙上就會發現，它並不會和水一樣被濾為溶質和清液，且牛奶放置久了之後不會發生分層而乳濁液則會發生分層。
1、稀牛奶就是一種複雜的液態分散體系。經過分析，一般牛奶裡平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其餘是水分。脂肪和水形成乳濁液，酪素和乳蛋白均形成膠體，乳糖形成溶液。一般地說，一個多相液態體系，其中有一種不溶於水的液體以小液滴（直徑在10^-7m－10^-3m）的形式存在的，就叫乳濁液。牛奶是有蛋白質顆粒和其水解產物--各種氨基酸組成的高分子膠體,同時牛奶中含有少量的乳糖小分子(指式量小)膠體,還含有動物性的油脂,在水中形成乳濁液,同時還含有極少量的無機鹽,在水中形成溶液.所以牛奶是各種分散系的混合，初中一般探討牛奶作為乳濁液,高中作為膠體處理。
2、膠體（Colloid）又稱膠狀分散體（colloidal dispersion）是一種較均勻混合物，在膠體中含有兩種不同狀態的物質，一種分散相，另一種連續相。分散質的一部分是由微小的粒子或液滴所組成，分散質粒子直徑在1~100nm之間的分散系是膠體；膠體是一種分散質粒子直徑介於粗分散體系和溶液之間的一類分散體系，這是一種高度分散的多相不均勻體系。膠體可發生丁達爾現象，電泳，沉聚三大性質。
牛奶是膠體，雖然它表現上是液體形狀的，但是我們只需要稍加區分就可以辨別。將牛奶放到過濾紙上就會發現，它並不會被過濾為溶質和清液，且放置久了也不會發生分層的情況，將牛奶和酸性飲料混合在一起的話，也會凝聚在一起，這是膠體的物理性質。
牛奶是否為膠體
牛奶大家都不陌生，它是很多人早餐的時候都會喝的一種飲品，裡面富含豐富的蛋白質、鈣等營養物質，味道也非常鮮美，其男女老少皆宜，我們看到的牛奶都是液體的，但是實際上它屬於膠體的一種。
牛奶和豆漿一樣都是膠體，我們將牛奶放到過濾紙上就會發現，它並不會和水一樣被濾為溶質和清液，且牛奶放置久了之後不會發生分層而乳濁液則會發生分層。
另外，我們將牛奶和一些酸性的飲料，例如橙汁等混合在一起的時候會凝聚在一起。這些方法都是是否為膠體的主要區分手段，也是膠體的物理性質，所以要是不確定的話大可以親自去試一下。